Unadon para niños
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El unadon (鰻丼) es un plato japonés muy popular. Consiste en anguila asada con una salsa dulce, servida sobre un cuenco de arroz. Es un tipo de donburi, que significa "cuenco de arroz" en japonés. La anguila que se usa se llama unagi y se prepara al estilo kabayaki.
Contenido
Unadon: Un Delicioso Plato Japonés
El unadon es un plato tradicional de Japón. Se prepara con anguila de agua dulce. Esta anguila se asa a la parrilla. Luego se le añade una salsa especial y dulce. Finalmente, se sirve sobre una cama de arroz blanco en un cuenco.
¿Qué es el Unadon?
El nombre unadon viene de dos palabras japonesas. Unagi significa anguila. Don es la forma corta de donburi, que es un cuenco grande de arroz. Así, unadon significa literalmente "cuenco de anguila". La anguila se cocina al estilo kabayaki. Esto significa que se abre, se deshuesa y se asa a la parrilla. Después se le aplica una salsa dulce a base de soja.
Variantes del Unadon
Existen algunas formas diferentes de disfrutar la anguila asada:
- Unajū (鰻重): Es muy parecido al unadon. La diferencia principal es que se sirve en una caja lacada. Esta caja suele ser de color negro.
- Nagayaki (長焼き): En este caso, la anguila asada y el arroz se sirven por separado. Así puedes combinarlos a tu gusto.
- Hitsumabushi (櫃まぶし): Esta es una forma especial de comer anguila. Se sirve en un recipiente de madera. Puedes comerla de varias maneras. Por ejemplo, sola, con condimentos o añadiendo caldo.
Estilos de Cocina de la Anguila
Hay dos maneras principales de asar la anguila en Japón:
- Estilo Kantō (関東式): Este estilo es de la región de Kantō. Primero, la anguila se asa. Luego se cocina al vapor. Después se le pone la salsa. Finalmente, se vuelve a asar a la parrilla. Esto hace que la anguila quede muy tierna.
- Estilo Kansai (関西式): Este estilo es de la región de Kansai. Aquí, la anguila se asa directamente a la parrilla. Se le aplica la salsa mientras se cocina. No se cocina al vapor. Esto le da una textura más crujiente.
Es común añadir un condimento llamado sanshō (山椒) al unadon. El sanshō es una especie de pimienta japonesa. Le da un toque picante y aromático al plato.
Véase también
En inglés: Unadon Facts for Kids
