Tumbet para niños
El tumbet o tombet es un plato tradicional de Mallorca, una isla en España. Es muy parecido a la samfaina y a la ratatouille francesa. Al principio, este plato se hacía con las verduras que sobraban de la cosecha, como berenjenas, patatas, pimientos rojos y tomates. Hoy en día, su sabor ha conquistado también la provincia de Castellón, donde es muy popular.
Contenido
¿Cómo se prepara el Tumbet?
Ingredientes principales y su preparación
Para hacer tumbet, primero se prepara una salsa espesa. Esta salsa se hace con tomates, ajos y aceite de oliva. Luego, se cortan las patatas, las berenjenas y los pimientos rojos en láminas. Es importante no pelar las berenjenas ni los pimientos antes de cortarlos. Después, cada verdura se fríe por separado hasta que esté lista.
Montaje del plato en capas
Una vez que todas las verduras están fritas, se colocan en capas dentro de una "greixonera". Una greixonera es un recipiente redondo de barro, ideal para cocinar este tipo de platos. Se van alternando las capas de patatas, berenjenas y pimientos. La última capa que se añade es la de la deliciosa salsa de tomate.
¿Cómo se sirve el Tumbet?
El tumbet se puede disfrutar solo, como un plato vegetariano completo. Sin embargo, en la cocina de Mallorca, es muy común servirlo como acompañamiento. Combina muy bien con lomo de cerdo o con diferentes tipos de pescado, dependiendo de la temporada. Algunas personas prefieren hornear el plato después de montarlo, mientras que otras lo sirven directamente.
Variaciones del Tumbet
Tumbet tradicional y nuevas ideas
La receta tradicional del tumbet no incluye calabacín. Sin embargo, como es similar a la ratatouille francesa, algunas personas añaden calabacín. Esto le da un toque diferente al plato, aunque no sea parte de la receta original.
El Tumbet de Useras en Castellón
En la provincia de Castellón, existe una versión especial del tumbet en el pueblo de Useras. La tradición allí dice que la carne que acompaña al tumbet debe ser de cabrito, no de cordero. Es costumbre encargar este plato en la misma carnicería para llevarlo a casa. Hace años, incluso se comía en la misma tienda donde se preparaba.
Véase también
En inglés: Tombet Facts for Kids
