Tomate seco para niños
El tomate seco es un tomate maduro que ha pasado por un proceso de secado al sol. Este método antiguo y lento hace que los tomates pierdan casi el noventa por ciento de su humedad original, encogiéndose mucho. Al perder agua, el sabor del tomate se vuelve mucho más intenso y concentrado.
El tomate seco es un condimento o acompañamiento perfecto para muchos platos, como carnes o ensaladas. Es muy popular en la cocina mediterránea, donde es común ver los tomates secándose al sol en los tejados de las casas. También se usa en algunas cocinas de Asia. Una gran ventaja del tomate seco es que se puede guardar y comer durante mucho tiempo.
Contenido
¿Qué es el Tomate Seco?
El tomate seco es un alimento que se obtiene al quitarle casi toda el agua a los tomates frescos. Esto se logra exponiéndolos al sol durante varios días. Este proceso no solo los conserva, sino que también concentra sus azúcares y ácidos, lo que les da un sabor más dulce y profundo que el tomate fresco.
¿Cómo se Hace el Tomate Seco?
Para hacer tomates secos, se eligen tomates bien maduros. Se cortan por la mitad y se colocan sobre bandejas o rejillas, generalmente al aire libre, bajo el sol. El calor del sol y el aire hacen que el agua de los tomates se evapore poco a poco. Este proceso puede tardar varios días, dependiendo del clima. Al final, los tomates se vuelven pequeños, arrugados y con un color rojo oscuro muy intenso.
¿Para Qué se Usa el Tomate Seco en la Cocina?
El tomate seco es muy versátil y se usa mucho para dar un toque especial a las comidas. Su sabor concentrado lo hace ideal para muchas recetas.
En Salsas y Cremas
Es muy común usar tomates secos para preparar salsas o cremas. Por ejemplo, se pueden triturar para hacer una pericana, que es una salsa para mojar. También se pueden moler muy finos para crear patés o cremas para untar en sándwiches o tostas.
Como Acompañamiento y en Ensaladas
Los tomates secos son un excelente acompañamiento para carnes asadas. También se añaden a las ensaladas para darles un sabor más fuerte y diferente. En algunas cocinas, se sirven como un mezze o aperitivo, solos o con otros ingredientes. A veces, se pican muy finos y se usan como un condimento para espolvorear sobre los platos.
Véase también
En inglés: Sun-dried tomato Facts for Kids
- Fruta seca
- Ñora
