Tentsuyu para niños
Datos para niños Tentsuyu |
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| Ingredientes | Dashi, mirin, salsa de soya y sake | |
El Tentsuyu (se pronuncia "ten-tsu-yu") es una salsa especial de Japón. Se usa mucho para mojar la tempura, que son alimentos fritos con una capa crujiente.
Contenido
Tentsuyu: La Salsa Japonesa para Tempura
¿Qué es el Tentsuyu?
El tentsuyu es una salsa líquida que se sirve fría o tibia. Su sabor es una mezcla de dulce y salado, con un toque umami (un sabor delicioso y profundo). Es el acompañamiento perfecto para la tempura, haciendo que cada bocado sea aún más sabroso.
Ingredientes y Variaciones
La receta del tentsuyu puede cambiar un poco. Depende de la época del año y de los alimentos con los que se vaya a comer.
Una receta común para el tentsuyu lleva tres ingredientes principales:
- Dashi: Es un caldo básico japonés, hecho con algas y pescado seco. Aporta el sabor umami.
- Mirin: Es un tipo de vino de arroz dulce, parecido al sake pero con menos alcohol.
- Salsa de soya: Le da el toque salado y un color oscuro.
¿Cómo se Adapta el Sabor?
A veces, si los alimentos tienen un sabor muy fuerte, se pueden usar otros ingredientes. Por ejemplo, se puede añadir un poco de sake (vino de arroz) y azúcar en lugar de mirin. También se puede ajustar la cantidad de salsa de soya para que sea más o menos salada.
Cuando se come con tempura, el tentsuyu a menudo se sirve con daikon rallado. El daikon es un rábano blanco japonés que ayuda a limpiar el paladar.
¿Para Qué Más se Usa el Tentsuyu?
Ingredientes parecidos a los del tentsuyu se usan en otras comidas japonesas. Por ejemplo, se utilizan para la salsa de mojar del donburi (un plato de arroz con ingredientes encima). También forman parte del caldo de platos como el agedashi tofu (tofu frito en caldo) y los soba (fideos de alforfón).
¿Dónde Encontrar Tentsuyu?
Hoy en día, es fácil encontrar tentsuyu. Se vende concentrado en botellitas en los supermercados de Japón. También puedes encontrarlo en tiendas de productos asiáticos en muchos otros países. Así, puedes disfrutar de esta deliciosa salsa en casa.
Véase también
En inglés: Tentsuyu Facts for Kids
