Tartiflette para niños
La tartiflette es un plato delicioso que viene de la región de Saboya, en Francia. Es muy popular y se prepara de muchas maneras diferentes. Sus ingredientes principales son el queso reblochon, patatas cocidas, cebollas, un poco de tocino, crème fraîche (una crema especial), pimienta y, a veces, un toque de vino blanco. Todo esto se hornea junto hasta que queda bien dorado y crujiente por encima, lo que se llama "gratinado".
¿Qué es la Tartiflette y de dónde viene?
La tartiflette tiene sus raíces en una zona montañosa de Saboya, el macizo de los Aravis y el Val d'Arly. Esta es la misma región donde se produce el famoso queso reblochon. Aunque hoy es un plato muy querido, no es tan antiguo como podrías pensar. Su nombre viene de la palabra tartifla, que significa "patata" en el idioma local de Saboya, el arpitano.
La historia moderna de la Tartiflette
En realidad, la receta de la tartiflette fue creada y promovida en los años ochenta por un grupo de productores de queso reblochon. Su objetivo era muy claro: ¡querían vender más queso! Y lo lograron, porque la tartiflette se hizo increíblemente famosa. Hoy en día, todos en Saboya sienten que este plato es parte de su identidad.
Esta "nueva" forma de cocinar el reblochon se inspiró en un plato tradicional más antiguo llamado la péla. La palabra péla significa "sartén" en arpitano. En el plato original, los ingredientes se cocinaban rápidamente en una sartén grande con un mango largo, un proceso que se conoce como "saltear". La tartiflette tomó esa idea y la convirtió en el plato gratinado que conocemos hoy.
nl:Tartiflette met Hervekaas
Véase también
En inglés: Tartiflette Facts for Kids
