Song gao para niños
El sōng gāo (también conocido como "pastel suelto") es un delicioso aperitivo tradicional de la cocina de Shanghái, en China. Se prepara con harina de arroz, azúcar y agua, y se caracteriza por tener judías azuki incrustadas. Este postre se cocina al vapor y se sirve en porciones.
Contenido
¿Qué es el Sōng Gāo?
El sōng gāo es un tipo de dim sum, que son pequeños platos que se disfrutan en China. Este pastel es muy popular en Shanghái y se distingue por su textura suave y esponjosa, de ahí su nombre "pastel suelto". Es un postre dulce y reconfortante, perfecto para acompañar una bebida o como un capricho a media tarde.
Ingredientes y Preparación
Para hacer el sōng gāo, se mezclan la harina de arroz, el azúcar y el agua hasta formar una masa. Lo que lo hace especial son las judías azuki. Algunas de estas judías son más grandes y se tiñen de un bonito color rosa para colocarlas en la parte superior del pastel, como decoración. Dentro del pastel, se usan judías azuki de tamaño normal.
Además, el sōng gāo suele llevar un relleno de anko, que es una pasta dulce hecha con judías azuki. Esta pasta le da un sabor aún más rico y una textura cremosa al centro del pastel. Una vez listo, el pastel se cuece al vapor en un molde grande y redondo. Después de cocinarse, se corta en trozos para que todos puedan disfrutarlo.
Una Historia Dulce: El Sōng Gāo y Madame Chiang Kai-shek
Este pastel tiene una historia interesante. Se dice que a Madame Chiang Kai-shek, una figura muy importante en la historia de China, le encantaba el sōng gāo. Era uno de sus postres favoritos.
Debido a su gusto por este pastel, ella pidió que se incluyera una versión especial del sōng gāo en el menú del Grand Hotel de Taipéi. ¡Y la buena noticia es que este delicioso pastel todavía se ofrece en el hotel hoy en día! Así, muchas personas pueden seguir disfrutando de esta tradición culinaria.
Véase también
En inglés: Song gao Facts for Kids
