Shuizhu para niños
El shuizhu (que significa "carne hervida en agua") es un plato chino muy sabroso que viene de la región de Sichuan. En los últimos años, se ha vuelto muy popular tanto en China como en otros países. Para preparar este plato, se usa algún tipo de carne (como cerdo, ternera o pescado), guindilla (que es un tipo de chile picante) y bastante aceite vegetal.
Contenido
¿Qué es el Shuizhu?
El Shuizhu es un plato tradicional de la cocina china, famoso por su sabor picante y su carne muy tierna. Es originario de la provincia de Sichuan, una región conocida por sus platos llenos de sabor y con un toque picante. Este plato se ha hecho muy conocido en todo el mundo por su forma especial de cocinar la carne.
¿Cómo se prepara el Shuizhu?
La preparación del Shuizhu es un proceso interesante que asegura que la carne quede muy suave y llena de sabor.
Preparación de los ingredientes
Primero, la carne se corta en lonchas finas y se mezcla con agua, un poco de almidón y sal. Esto ayuda a que la carne se mantenga tierna. Luego, se hierven algunas verduras, como brotes de soja o col, y se colocan en el fondo de un plato grande o un cuenco. Estas verduras serán la base del plato.
El secreto de la cocción
La carne se cocina en agua hirviendo por muy poco tiempo, solo entre 20 y 30 segundos. Esto es justo lo necesario para que la carne no esté cruda, pero sin que se cocine demasiado. Así, la carne mantiene toda su suavidad. Después de cocerla, la carne se escurre y se pone sobre las verduras en el plato.
Toque final y sabor
Sobre la carne y las verduras se espolvorea guindilla seca picada, ajo y otras especias. Luego, se calienta aceite vegetal en una sartén hasta que esté muy caliente, pero sin que empiece a humear. Este aceite caliente se vierte directamente sobre la carne y las especias. Al hacer esto, el aceite caliente libera todos los aromas y sabores de las especias, creando un plato muy aromático y picante.
¿Por qué el Shuizhu es tan especial?
Lo que hace especial al Shuizhu es que la carne se hierve en lugar de freírla. Esto ayuda a que la carne se mantenga muy suave y jugosa. El plato ofrece una combinación deliciosa de carne tierna, verduras frescas y el sabor picante de la guindilla y la pimienta de Sichuan. Es una experiencia de sabor única.
Variantes del Shuizhu
Una variante muy conocida de esta receta se llama shui zhu yu. En lugar de carne, se usa pescado blanco (yu significa pescado en chino). Esta versión es muy popular y es el plato principal en algunos restaurantes de comida de Sichuan en ciudades como Shanghái.
Véase también
En inglés: Shuizhu Facts for Kids
