Salsa suprema para niños
La salsa suprema es una salsa deliciosa y suave que se usa mucho en la cocina francesa. Se prepara a partir de otra salsa llamada velouté, que es una de las salsas básicas de la cocina. La salsa suprema es conocida por su sabor cremoso y su textura delicada.
Contenido
¿Qué es la Salsa Suprema?
Esta salsa es considerada una de las "pequeñas salsas" clásicas de Francia. Esto significa que es una salsa que se crea combinando una salsa principal, como la velouté, con otros ingredientes especiales. Su nombre, "suprema", sugiere que es una salsa de alta calidad y muy apreciada.
¿Cómo se Prepara la Salsa Suprema?
Tradicionalmente, la salsa suprema se elabora a partir de una velouté. La velouté es una salsa que se hace con una mezcla de harina y grasa (llamada roux) y un caldo de carne. Para la salsa suprema, se prefiere usar caldo de pollo.
Una vez que la velouté de pollo está lista, se le añade crema de leche o crème fraîche. Esta adición hace que la salsa sea más rica y cremosa. Después de mezclar bien, la salsa se reduce un poco al cocinarla, para que espese y concentre su sabor. Esta receta clásica se encuentra en libros importantes de cocina francesa, como el Larousse Gastronomique, publicado en 1938.
Otras Salsas Interesantes
- Salsas
- Suprema (comida)
- Salsa Albufera - Una salsa que se deriva de la salsa suprema.
Véase también
En inglés: Suprême sauce Facts for Kids
