Roti para niños
El Roti es un tipo de pan plano muy popular en la India y en otros países de Asia. La palabra "roti" viene de idiomas como el hindi, el urdú y el punyabí. En algunas regiones, como en el Punyab, un roti grande se llama phulka. Aunque "roti" es el nombre general, existen muchas variedades, como el chapati y la phulka, que tienen sus propios nombres específicos. Fuera de la India, por ejemplo en Malasia, la palabra "roti" se usa para referirse a casi cualquier tipo de pan.
Contenido
¿Cómo se prepara el Roti?
El roti se hace principalmente con harina de trigo. La masa se cocina sobre una superficie de hierro plana o ligeramente curva, que se llama tawa. Es un pan muy versátil que se usa para acompañar casi cualquier comida. A menudo se enrolla para recoger los alimentos o se come con ghi, que es un tipo de mantequilla clarificada.
Variedades de Roti y sus usos
El roti es bastante parecido a las tortillas de trigo que se usan para hacer los burritos en la cocina tex-mex.
El Roti en Venezuela: Un sabor caribeño
El roti llegó a El Callao, en Venezuela, gracias a personas que migraron desde Trinidad y Tobago y que tenían raíces indias. En esta región, el roti se rellena con diferentes guisos.
¿De qué se rellena el Roti venezolano?
Los rellenos más comunes incluyen guisos de arvejas, pollo o carne de res. También hay otras versiones con vegetales cortados en tiras finas y salteados con pasas, pollo con coco, pollo al curri, o un guiso de carne con pasas (parecido al relleno de la hallaca, un plato típico navideño de Venezuela). Incluso se puede encontrar roti con champiñones, pasas, aceitunas y queso crema.
Variaciones en la masa del Roti
Algunas recetas de roti en El Callao incluyen puré de plátano en la masa, lo que le da un toque especial. El roti es una parte muy importante de la gastronomía de El Callao, una comunidad con una rica mezcla de culturas de las Antillas y de Venezuela.
