Rollo de tofu para niños
El rollo de tofu o rollo de piel de tofu es un platillo delicioso que forma parte de la comida china conocida como dim sum. Lo puedes encontrar en restaurantes de Hong Kong y en muchos otros países. Generalmente, se sirven dos o tres rollitos en un plato pequeño. La parte de afuera de estos rollos siempre está hecha de una capa muy fina de piel de tofu.
Contenido
¿Qué es un Rollo de Tofu?
Un rollo de tofu es un platillo popular en la cocina china, especialmente en los restaurantes que ofrecen dim sum. Imagina un pequeño paquete lleno de sabores, envuelto en una capa especial hecha de tofu. Es una forma muy sabrosa de disfrutar este ingrediente.
Ingredientes Principales del Rollo de Tofu
La capa exterior del rollo de tofu se elabora con piel de tofu, que se forma cuando la leche de soja se cocina. Esta piel es muy versátil y se usa en muchas recetas.
Los rellenos de los rollos de tofu pueden variar mucho. Algunos llevan carne de cerdo con verduras, mientras que otros pueden tener pescado o carne de res. Cada restaurante puede tener su propia receta especial.
Tipos de Rollos de Tofu: Fritos y al Vapor
Existen dos formas principales de preparar los rollos de tofu: fritos o al vapor. Cada método le da una textura y un sabor únicos al platillo.
Rollo de Tofu Frito: Crujiente y Delicioso
La versión frita del rollo de tofu se conoce como fu pei gyun. Aunque se llama "rollo de tofu", la piel se hace de un producto similar al requesón de judía.
Algunos restaurantes chinos sirven esta versión frita y crujiente por las noches. A veces, la acompañan con mayonesa para mojar. Otros ingredientes comunes en el relleno incluyen brotes de bambú, zanahorias pequeñas, tofu, cebolletas, aceite de sésamo y brotes de judía.
Rollo de Tofu al Vapor: Suave y Tradicional
La versión al vapor se llama a menudo sin jyut gyun. Para prepararla, se usa piel de tofu seca para envolver el relleno.
Durante la cocción al vapor, la piel de tofu absorbe la humedad y se vuelve muy suave y tierna. Esta es la versión más común que se sirve como dim sum durante las sesiones de yum cha, que son como un desayuno o almuerzo ligero con té. Los rollos de tofu al vapor suelen llevar brotes de bambú en su interior.
Galería de imágenes
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Versión frita.
Véase también
En inglés: Tofu skin roll Facts for Kids
