Rosbif para niños
El rosbif (también conocido como roast beef, que viene del inglés "roast" que significa asado, y "beef" que es carne de vacuno) es un tipo de carne de res tierna que se cocina en el horno. Es un plato muy popular en la cocina de Inglaterra y en otros países donde se habla inglés, como Australia.
Contenido
¿Qué es el Rosbif?
El rosbif es un corte de carne de res que se cocina entero en el horno. Se busca que la parte de afuera quede bien dorada y crujiente, mientras que el centro de la carne se mantiene más tierno y jugoso, a veces un poco rosado. La carne para el rosbif suele venir de la parte del cuello y la zona alta del lomo de la vaca.
Un Plato Tradicional de Domingo
En Inglaterra, el rosbif es un plato muy especial que tradicionalmente se come los domingos. A esta comida se le llama Sunday roast (asado de domingo). Se sirve con diferentes acompañamientos, como verduras frescas y patatas. Las patatas pueden ser fritas, asadas o en puré. En el norte de Inglaterra, es muy común acompañar el rosbif con un Yorkshire pudding, que es una especie de pan horneado con una forma especial.
¿Cómo se Prepara el Rosbif?
Para cocinar el rosbif, se usa un horno que está muy caliente. Esto ayuda a que la parte exterior de la carne se dore rápidamente. La idea es que el centro de la pieza no se cocine por completo, sino que quede menos hecho o incluso un poco crudo, dependiendo de cómo le guste a cada persona. Esta forma de cocinarlo ayuda a que la carne se mantenga muy jugosa por dentro.
Aprovechando las Sobras
Si sobra rosbif después de la comida, ¡no se desperdicia! Las sobras se pueden usar para preparar otros platos. Por ejemplo, se pueden hacer hash, que es un plato donde la carne se pica y se mezcla con otros ingredientes. También es muy común comer las sobras de rosbif en sándwiches. En Inglaterra, el sándwich de rosbif (que generalmente se come frío) es uno de los más populares. A menudo se le añade rábano picante para darle un toque especial.
Véase también
En inglés: Roast beef Facts for Kids
