Ribollita para niños
La Ribollita es un plato tradicional y muy popular de la región de la Toscana en Italia. Su nombre, en italiano, significa literalmente "recocido" o "hervido de nuevo". Es una sopa que tiene un origen humilde, como muchos platos toscanos, y se prepara principalmente con pan (a menudo pan duro) y una variedad de verduras y legumbres de temporada. Es un plato ideal para los meses de invierno.
Contenido
¿Qué es la Ribollita?
La Ribollita es una sopa espesa y nutritiva que se ha cocinado y recalentado varias veces, de ahí su nombre. Es un ejemplo perfecto de cómo se aprovechaban al máximo los ingredientes disponibles en el pasado, creando comidas deliciosas y sustanciosas.
Ingredientes principales de la Ribollita
Este plato suele incluir alubias cannellini, que son un tipo de judía blanca muy usada en la cocina italiana. Además, lleva muchas verduras frescas como zanahorias, calabacín, tomates, una variedad de col conocida como "col negro" (o col toscana), acelgas y cebollas rojas. El pan es un ingrediente clave, y a menudo se usa pan del día anterior para darle una textura especial.
¿Cómo se prepara la Ribollita?
Para preparar la Ribollita, las verduras se cocinan primero. Las judías se cuecen por separado y luego se hacen puré. Después, todos los ingredientes se mezclan. La sopa se sirve tradicionalmente con pan tostado. Hay varias formas de servirla: el pan se puede añadir directamente a la sopa o se puede colocar en el fondo del plato antes de verter la sopa encima.
A menudo, la Ribollita se cocina en una cazuela de barro en grandes cantidades. Esto permite que se pueda recalentar varias veces, lo que, según la tradición, mejora su sabor. Por eso se le llama "recocida", porque se calienta una y otra vez, volviéndose más rica y sabrosa con cada calentamiento.
Véase también
En inglés: Ribollita Facts for Kids
