Rösti para niños
El rösti (se pronuncia "røsti") es un plato muy conocido de patatas que se come en Suiza. Aunque se considera que es de la región de Berna, algunos dicen que su origen está en Zúrich. Hoy en día, se disfruta en casi toda Suiza. Muchos suizos lo ven como su plato nacional. Al principio, se cocinaba con manteca, pero ahora se usa más el aceite de oliva. Antes era un desayuno para los agricultores, pero ahora se sirve como acompañamiento de carnes y verduras.
Contenido
¿Qué es el Rösti?
El rösti es una especie de tortita hecha principalmente con patatas. Se le suelen añadir algunas grasas. Estas tortitas pueden tener diferentes tamaños, desde unos 3 hasta 12 centímetros de ancho. A veces se fríen un poco y luego se terminan de cocinar en el horno.
Ingredientes y Preparación del Rösti
Para hacer un rösti, el ingrediente principal son las patatas. A menudo se mezclan con un poco de grasa. Se pueden añadir otros ingredientes para darle más sabor, como panceta ahumada, cebollas, queso, manzanas o hierbas frescas.
Hay diferentes formas de preparar el rösti perfecto. Una de las mayores diferencias es si se usan patatas cocidas o crudas. También se discute qué tipo de patata es mejor. La elección de patatas cocidas o crudas depende de cómo se vaya a comer el rösti:
- Si el rösti es un acompañamiento para un plato principal con salsa, se usan patatas cocidas. Así, el rösti puede absorber la salsa.
- Si el rösti es el plato principal (especialmente si se sirve con queso), se usan patatas crudas.
Platos Similares al Rösti
Las tortitas de patata son populares en muchos lugares de Europa, desde España hasta Suecia y desde el centro de Francia hasta Rusia.
Variantes en Otras Culturas
Existe un plato muy parecido en la cocina judía llamado latkes. Este plato es de Europa Central y se come a menudo durante la festividad de Hanukkah.
En la cocina tradicional de Francia, hay muchos platos similares al rösti que cambian de nombre según la región. Algunos ejemplos son: crique, paillasson, râpée, mounassou, milhassou, bourriol y matefaim. La mayoría de estas versiones son saladas, pero también se hacen dulces. Antes de que la patata llegara a Europa, estos platos se hacían con sobras de masa de pan.
Curiosidades del Rösti
Aunque hoy en día el rösti se come en casi toda Suiza, hasta mediados del siglo XX era un plato típico solo de la parte de Suiza donde se habla alemán. Por esta razón, el rösti dio nombre a la röstigraben. Esta palabra se usa para describir la diferencia cultural y política entre la Suiza de habla francesa (llamada Romandía) y la Suiza de habla alemana.
En alemán, la palabra rösti es un sustantivo masculino plural. Esto significa que, si se tradujera literalmente, diría "los rösti".
Galería de imágenes
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Rösti.
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Leberli mit Rösti (‘hígado con rösti’).
Véase también
En inglés: Rösti Facts for Kids
