Queso Tilsit para niños
Datos para niños Tilsit |
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| Tipo | queso | |
| Otros nombres | Tilsiter | |
| País de origen | Alemania | |
| Ciudad | Sovetsk | |
| Leche de | leche de vaca | |
| Textura | Semiduro | |
El queso Tilsit, también conocido como Tilsiter, es un tipo de queso de color amarillo y textura semisuave. Fue creado a mediados del siglo XIX por artesanos queseros de Suiza. Estos artesanos venían de la región de Emmental y se establecieron en lo que entonces era Prusia Oriental. El nombre de este queso se debe a la ciudad prusiana de Tilsit, donde se originó. Es un queso con un sabor muy característico e intenso.
Contenido
¿Cómo se elabora el queso Tilsit?
El Tilsit se hace con leche de vaca pasteurizada. Su contenido de grasa puede variar, generalmente entre un 30% y un 60%. Es un queso de textura firme a semidura, que se madura cuidadosamente.
Características del queso Tilsit
El color del Tilsit puede ir desde un blanco casi puro o marfil hasta un amarillo claro. Su textura es lo suficientemente firme como para cortarse fácilmente. Una característica especial son los pequeños agujeros que se pueden ver en su interior. A veces, se le añaden semillas de alcaravea (también conocidas como comino de prado) o semillas de pimienta para darle un toque extra de sabor.
Sabor y maduración del Tilsit
El sabor del queso Tilsit es suave al principio, pero deja un regusto ligeramente picante. Para que desarrolle su sabor completo, necesita madurar por lo menos dos meses. Durante este proceso de maduración, el queso se lava con una solución de agua salada (salmuera) y una bacteria especial llamada Bacterium linens. Esta bacteria es la responsable de su sabor un poco picante y de su olor fuerte y distintivo.
Usos culinarios del queso Tilsit
El Tilsiter es un queso muy versátil en la cocina. Es perfecto para acompañar panes oscuros, y a veces se sirve en los desayunos. También es un ingrediente popular en las tablas de quesos, donde se combina con otros tipos.
Recetas con queso Tilsit
Puedes usar el Tilsit de muchas maneras:
- Si lo cortas en cubos, es ideal para añadir a las ensaladas.
- Se derrite muy bien, por lo que es excelente para salsas o para preparar una Fondue.
- También puedes ponerlo sobre papas asadas, en flanes o en hamburguesas para darles un toque delicioso.
En algunos países del norte de Europa, es común disfrutarlo junto con una cerveza.
Véase también
En inglés: Tilsit cheese Facts for Kids
