Producción de ajo en China para niños
La producción de ajo en China es muy importante para el mundo, ya que China produce el 80% de todo el ajo que se cultiva y es el principal país que lo exporta. Después de China, otros grandes productores de ajo son India (con el 5% de la producción mundial) y Bangladés (con el 1%). En el año 2016, China produjo 21 millones de toneladas de ajo al año.
Contenido
La Producción de Ajo en China: Un Gigante Mundial
En 2016, China fue el mayor productor de ajo del mundo, cultivando el 80% de todo el ajo disponible. La mayor parte del ajo chino se produce en Shandong, una provincia que está en la costa este del país, al sureste de Beijing. Dentro de Shandong, la ciudad de Jinxiang es conocida como "la capital mundial del ajo".
¿Por qué China es el Mayor Productor de Ajo?
El ajo (Allium sativum) se cultiva principalmente para dar sabor a la comida, pero también es valorado por sus propiedades que ayudan a mantener una buena salud. Su cultivo en China tiene una historia muy larga. Se cree que el ajo llegó a China desde Mongolia hace mucho tiempo, y la variedad que se cultiva allí se conoce como "suan".
| País | Producción (toneladas) |
|---|---|
 China |
21,197,131 |
 India |
1,400,000 |
 Bangladés |
381,851 |
 Unión Europea |
302,074 |
 Egipto |
280,216 |
 Corea del Sur |
275,549 |
 Rusia |
262,211 |
| World | 26,573,001 |
| Puede incluir datos oficiales, semioficiales o estimados. Fuente: NU - FAO | |
¿Cómo se Cultiva el Ajo?
El ajo no produce semillas. En su lugar, se reproduce usando pequeños trozos llamados "dientes", que están dentro de los bulbos (la cabeza de ajo). Cada bulbo de ajo tiene unas diez hojas unidas a su tallo central. La parte del ajo que guardamos y comemos es el diente, no las hojas. Los dientes se forman claramente cuando las raíces y las hojas de la planta se secan.
Condiciones Ideales para el Cultivo
El ajo crece mejor en lugares donde la temperatura varía entre 12 y 24 grados Celsius. Sus raíces no son muy profundas, por lo que necesita un suelo que drene bien el agua, especialmente si se cultiva en suelos arenosos. Para controlar las plagas, se usan productos especiales después de hacer pruebas en el campo. Una enfermedad común del ajo es la podredumbre por moho azul, que aparece sobre todo cuando se guarda en recipientes cerrados.
Cosecha y Almacenamiento del Ajo
La planta de ajo se cosecha cuando sus hojas se secan. Se sacan de la tierra con máquinas y se guardan en un lugar seco después de quitar los ajos que estén en mal estado. Luego, pasan por un proceso de curado. El ajo se puede conservar bien hasta por 6 meses si se almacena correctamente. El ajo que se va a usar para sembrar se guarda a una temperatura de entre 5 y 10 grados Celsius.
El Secreto del Olor del Ajo
El olor característico del ajo lo produce una sustancia llamada anicina. La anicina es un compuesto orgánico que contiene azufre.
Véase también
En inglés: Garlic production in China Facts for Kids
