Pesarattu para niños
El pesarattu es un tipo de pan indio que se parece a un dosa. Se prepara con una pasta especial hecha de un tipo de judía verde llamada moong dal, pero a diferencia de otros panes similares, no lleva arroz. Es un plato muy popular para el desayuno o como aperitivo en el estado de Andhra Pradesh, en la India. El pesarattu es una comida única de la gastronomía de Andhra.
Contenido
¿Qué es el Pesarattu?
El pesarattu es un plato tradicional de la región de Andhra Pradesh, en el sur de la India. Es conocido por su sabor fresco y su textura ligera. Se disfruta mucho por las mañanas para empezar el día con energía o como un bocado delicioso a cualquier hora.
Ingredientes Principales del Pesarattu
El ingrediente más importante para hacer el pesarattu es una pasta hecha de pesalu, que es el nombre local para la judía verde (también conocida como moong dal en otras partes de la India). Para darle más sabor, a veces se le añaden otros ingredientes como chiles verdes, jengibre y cebolla. Algunas personas también le ponen un poco de upma, que es otro plato indio hecho con sémola, para crear diferentes versiones de este aperitivo.
Variedades de Pesarattu
Existen principalmente dos tipos de pesarattu, que se distinguen por el tipo de moong dal que se usa:
- Pesarattu verde: Este tipo se hace con las judías moong dal enteras y remojadas. Por eso, el crepe final tiene un color verdoso característico.
- Pesarattu amarillo: Para esta versión, se usa moong dal pelada. Al cocinarse, el crepe adquiere un bonito tono dorado y una textura crujiente.
Ambas variedades son muy apreciadas en Andhra Pradesh.
¿Con qué se acompaña el Pesarattu?
Tradicionalmente, el pesarattu se sirve con un delicioso chutney de jengibre y otro de tamarindo. Estos acompañamientos le dan un toque agridulce y picante que complementa muy bien el sabor suave del pesarattu.
Véase también
En inglés: Pesarattu Facts for Kids
