Orzotto para niños
El orzotto es un plato delicioso de Italia, muy parecido al famoso risotto. La principal diferencia es que el orzotto se prepara con cebada perlada en lugar de arroz. Es una comida típica de la región de Friuli-Venecia Julia, que se encuentra en el noreste de Italia.
Contenido
¿Qué es el Orzotto?
El orzotto es un plato cremoso y reconfortante. Se cocina lentamente, añadiendo caldo poco a poco, hasta que la cebada queda suave por fuera y un poco firme por dentro. Es una excelente opción para probar algo diferente si te gusta el risotto.
¿De dónde viene el Orzotto?
Este plato tiene sus raíces en la región de Friuli-Venecia Julia, en el noreste de Italia. Esta zona es conocida por sus paisajes hermosos y su rica tradición culinaria. El orzotto es un ejemplo de cómo los ingredientes locales se usan para crear comidas únicas.
El nombre "Orzotto": ¿Qué significa?
El nombre "orzotto" es una palabra especial que se forma uniendo partes de otras palabras. Viene de "orzo", que significa cebada en italiano, y "risotto". Así, el nombre nos dice que es un plato similar al risotto, pero hecho con cebada. Es importante no confundirlo con la pasta llamada "orzo" o "risoni", que son pequeños trozos de pasta con forma de granos de cebada.
Receta sencilla de Orzotto con champiñones
Preparar orzotto es una experiencia divertida en la cocina. Aquí te mostramos cómo hacer una versión con champiñones.
Ingredientes que necesitas
- 1 taza de cebada perlada
- Agua y sal
- 1 litro de caldo de pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 300 gramos de champiñones (hongos)
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para preparar tu Orzotto
1. En una olla mediana, hierve agua con un poco de sal. Cocina la cebada perlada por unos 15 minutos. Luego, escúrrela y déjala enfriar. 2. En otra olla, calienta el litro de caldo de pollo. Cuando hierva, baja el fuego para que se mantenga caliente. 3. En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agrega los champiñones, el ajo picado, sal y pimienta. Cocina a fuego alto, revolviendo, hasta que los champiñones estén suaves y el ajo huela bien (unos 4 minutos). 4. Añade la cebada cocida a la olla con los champiñones y mezcla bien. 5. Ahora, agrega 1 taza del caldo caliente. Cocina a fuego bajo, revolviendo sin parar, hasta que la cebada casi absorba todo el caldo. 6. Continúa añadiendo el caldo, una taza a la vez. Revuelve constantemente hasta que la cebada esté "al dente" (es decir, firme al morder) y mezclada con una salsa suave y cremosa. Esto tomará unos 25 minutos. 7. Finalmente, agrega la cucharada de mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla bien y ¡listo para disfrutar!
Véase también
En inglés: Orzotto Facts for Kids
