Oreja de cerdo para niños
La oreja de cerdo es un plato popular que se sirve en muchos bares de España, especialmente como una ración o aperitivo. Se prepara con la oreja del cerdo, que se cocina a la plancha hasta que queda crujiente por fuera y tierna por dentro.
Para prepararla, la oreja se corta en trozos pequeños o en tiras. Luego, se cocina en una parrilla o plancha. Hay dos formas principales de prepararla: una es la versión "natural", donde se cocina tal cual, y la otra es la versión "en adobo", que tiene un sabor especial gracias a una mezcla de especias. Lo que hace única a la oreja de cerdo es su textura, que es un poco cartilaginosa y muy agradable al masticar.
A menudo, se acompaña con ajo y perejil picados, y a esta versión se le llama "Oreja al ajillo". También es muy común servirla con una salsa picante por encima, y entonces se conoce como "oreja en salsa picante" o "oreja brava". Para darle un toque fresco, a veces se añaden unas rodajas de limón para exprimir sobre el plato.
Contenido
¿Cómo se sirve la oreja de cerdo?
Este plato es muy común en los bares y restaurantes de España. Se suele pedir como una ración para compartir, y se acompaña con bebidas refrescantes. A veces se sirve sola, pero también puede formar parte de una comida con otras raciones como patatas bravas o soldaditos de Pavía. En algunas zonas de Madrid, se prepara de una forma especial, mezclada con setas y beicon, lo que le da un sabor diferente.
Variantes de la oreja de cerdo en el mundo
La oreja de cerdo no solo se come en España; en otras partes del mundo también es un ingrediente en diferentes platos:
La oreja de cerdo en la cocina china
En la cocina china, la oreja de cerdo es un aperitivo o un acompañamiento muy popular. Se le llama 豬耳朵 (zhū ěr duo). La preparación es similar: primero se cuece, luego se corta en tiras y se sirve con salsa de soja o con salsa picante. En China, se puede disfrutar tanto fría como caliente.
La oreja de cerdo en la cocina de Okinawa
En la cocina de Okinawa, una isla de Japón, la oreja de cerdo se conoce como mimigaa. Se prepara de varias maneras: se puede hervir en agua, marinar con vinagre para darle un sabor ácido, o incluso preparar al estilo sashimi, que es una forma de comerla cruda y muy fina.
Galería de imágenes
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Fuente de barro con oreja.
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Vista de cerca de la oreja de cerdo cocinada.
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Oreja guisada (Castellón)
Véase también
En inglés: Pig's ear (food) Facts for Kids
