Luchi para niños
El luchi (en bengalí লুচি) es un tipo de pan plano que se fríe. Se prepara con harina de trigo y es muy popular en la cocina de Orissa, Assam y Bengala.
Contenido
Qué es el Luchi: Un Pan Frito Delicioso
El luchi es un alimento muy apreciado en varias regiones de la India y Bangladés. Es conocido por su textura ligera y su sabor suave. Se sirve a menudo en desayunos o como acompañamiento en comidas especiales.
Ingredientes y Preparación del Luchi
Para hacer luchis, se usa una harina especial llamada maida, que es un tipo de harina de trigo muy fina. Se mezcla con agua y un poco de ghi, que es una mantequilla clarificada muy usada en la cocina de la India. Con esta mezcla, se forma una masa suave.
Una vez lista la masa, se divide en pequeñas bolitas. Cada bolita se estira con un rodillo hasta que queda muy plana y redonda. Luego, estas piezas planas se fríen una por una en aceite caliente o en más ghi. Al freírse, el luchi se infla, creando una especie de globo de pan. Un luchi suele medir entre 10 y 12 centímetros de ancho.
Cómo se Disfruta el Luchi
Los luchis se comen tradicionalmente con diferentes tipos de currys y salsas espesas, llamadas gravys. Son perfectos para mojar en estos platos y disfrutar de sus sabores.
Si en lugar de harina maida se usa otro tipo de harina de trigo llamada atta, el pan frito se conoce como poori. Los pooris son muy parecidos a los luchis, pero tienen una textura ligeramente diferente.
También existen los luchis rellenos, que se llaman kachoris. Una variedad muy popular es el kachori relleno de puré de guisantes, conocido como koraishutir kochuri. Es una delicia que combina el pan frito con un relleno sabroso.
Véase también
En inglés: Luchi Facts for Kids
