Lenguado a la meunière para niños

Lenguado a la meunière con judías verdes.

Lenguado a la meunière (denominado también como lenguado a la molinera) es una preparación de pescado (lenguado) típica de la cocina francesa a la meunière. El plato se sirve caliente acompañado por regla general de unas patatas cocidas y generalmente decorado con unos luquetes de limón.

Características

Se trata de una preparación de lenguados que previamente se pelan y se enharinan con harina de trigo. Posteriormente se fríen en mantequilla caliente (a veces se mezcla con aceite de oliva) hasta que queden dorados y con una textura crujiente por ambos lados. Al final de la preparación se añade perejil a la mantequilla de la sartén que se vierte sobre los lenguados con un chorrito de zumo de limón.

Curiosidades

• Este plato aparece en el menú del famoso Café de Rick de la película Casablanca

Véase también

En inglés: Sole meunière Facts for Kids