Kvas para niños
Datos para niños Kvas |
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 Copa de kvas de trigo
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| Origen | ||
| Origen | Europa del Este | |
| Color | Parecido a la cerveza; varios tonos de dorado, ámbar, negro | |
| Variantes | Se pueden añadir bayas, fruta, hierbas varias y/o miel | |
| Composición | ||
| Tipo | Bebida alcohólica fermentada de baja graduación | |
| Materia prima | Pan de centeno o harina de centeno azúcar y malta de centeno, agua y levadura | |
| Graduación alcohólica | Menor a 3º | |
El Kvas (pronunciado "kvás") es una bebida tradicional muy popular en varios países de Europa del Este y la región báltica. Se conoce con diferentes nombres, como kvass en letón o kali en estonio.
Esta bebida tiene un sabor agridulce y se prepara usando ingredientes como harina, malta de centeno o cebada, o incluso pan de centeno seco. A veces, se le añaden otros elementos como hierbas, miel, especias, remolacha o frutas para darle sabores especiales. El kvas no solo se bebe, sino que también es un ingrediente principal en algunas sopas frías tradicionales de la cocina rusa, como la "okroshka".
Es una bebida muy apreciada en países como Rusia, Ucrania, Bielorrusia y otras naciones que formaron parte de la antigua Unión Soviética.
¿Cómo se prepara el Kvas?
La preparación del kvas puede variar, pero siempre implica un proceso llamado fermentación. Esto significa que se usan pequeños organismos vivos, como levaduras o bacterias, para transformar los azúcares de los ingredientes en otros compuestos.
Los ingredientes básicos suelen ser agua, azúcar o miel, y un saborizante natural como frutas, verduras, flores o raíces. Luego se añaden los cultivos vivos (levaduras o bacterias) que se encargan de la fermentación. Estos microorganismos "comen" los azúcares y crean el sabor y las características únicas del kvas. Algunas recetas usan levaduras especiales, mientras que otras aprovechan los microorganismos que se encuentran naturalmente en ciertas frutas o flores.
¿Para qué se usa el Kvas?
El uso principal del kvas es como una bebida refrescante, especialmente en Rusia y Ucrania. Es tan popular que puedes encontrar vendedores de kvas en casi cualquier calle de las ciudades más grandes.
Además de ser una bebida, el kvas también se utiliza en la cocina. En la gastronomía rusa, es el ingrediente base para una sopa fría de verano llamada "okroshka". Esta sopa es muy refrescante y perfecta para los días calurosos.
El kvas es conocido por ser una bebida que ayuda a refrescar y, además, contiene nutrientes importantes.
Galería de imágenes
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Un vendedor callejero de kvas en la calle de Khreschatyk en Kiev, Ucrania.
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Un vaso de Kvas de pan de centeno tostado.
Véase también
En inglés: Kvass Facts for Kids
