Estofado irlandés para niños
Datos para niños Estofado irlandés |
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| Ingredientes | carne de cordero | |
El estofado irlandés (en inglés, Irish stew y en gaélico, stobhach gaelach) es un plato tradicional de Irlanda. Es una especie de guiso hecho con trozos de carne de cordero, patatas, cebollas y perejil. A veces se le añaden zanahorias, tomillo y cebollino.
Este estofado se cocina lentamente durante varias horas en un caldo, que tradicionalmente se prepara con los huesos del cordero. Es considerado el plato nacional de la cocina irlandesa. Es muy famoso en todo el mundo y aparece en libros de cocina importantes, como la guía del chef Auguste Escoffier.
Contenido
Historia del Estofado Irlandés
La historia de este delicioso estofado nos cuenta de dónde vienen sus ingredientes principales.
Orígenes Antiguos: Los Celtas y sus Costumbres
Los primeros registros de un plato similar al estofado se remontan a la época de los celtas. Cuando llegaron a Irlanda, los celtas mejoraron la agricultura y la ganadería. Esto impulsó el cultivo de verduras y cereales, y la cría de cerdos y ovejas. Las ovejas eran muy importantes, ya que proporcionaban lana para la ropa, leche y, más tarde, carne para comer.
Las celebraciones celtas eran sencillas. La gente se sentaba sobre hierba seca alrededor de un asador o un caldero de bronce. Estos calderos eran muy resistentes al fuego. Su diseño estaba influenciado por los recipientes de la antigua Grecia, que llegaron a Irlanda gracias a comerciantes que viajaban por la costa del Mediterráneo.
La Evolución del Estofado a Través del Tiempo
Más tarde, durante la Edad Media, las verduras como el repollo y la cebolla eran alimentos comunes para la gente en las ciudades y en el campo. La cebolla, que fue introducida por los romanos, se convirtió en un ingrediente más del estofado.
Finalmente, en el siglo XVI, llegó la patata a Irlanda. Con la incorporación de la patata, el estofado irlandés obtuvo todos los ingredientes que lo hacen tan especial hoy en día.
Véase también
En inglés: Irish stew Facts for Kids
