Sargassum fusiforme para niños
Datos para niños Sargassum fusiforme |
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| Taxonomía | ||
| Reino: | Protista | |
| Filo: | Ochrophyta | |
| Clase: | Phaeophyceae | |
| Subclase: | Fucophycidae | |
| Orden: | Fucales | |
| Familia: | Sargassaceae | |
| Género: | Sargassum | |
| Especie: | Sargassum fusiforme (Harvey) Setchell, 1931 |
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El Hijiki o hiziki (nombre científico Sargassum fusiforme) es un tipo de alga marina de color marrón. Crece de forma natural en las costas rocosas de países como Japón, Corea y China. Durante muchos siglos, el hijiki ha sido un alimento tradicional y una parte importante de la alimentación en Japón.
Contenido
¿Qué nutrientes aporta el Hijiki?
El hijiki es conocido por ser una buena fuente de fibra dietética, que ayuda a la digestión. También contiene minerales importantes como el calcio, el hierro y el magnesio. En Japón, se cree que consumir hijiki contribuye a la salud y a tener un cabello fuerte.
¿Cómo se cultiva y se prepara el Hijiki?
El hijiki que se exporta desde Japón se vende deshidratado, es decir, sin agua. Los pescadores y buzos lo recolectan a partir del mes de marzo. Usan una hoz para cortarlo cuando la marea está baja.
Después de la recolección, las algas se hierven y luego se secan para poder venderlas. Cuando el hijiki se procesa y se seca, su color cambia a negro.
Consideraciones sobre el consumo de Hijiki
Algunos estudios han indicado que el hijiki puede contener ciertas cantidades de un elemento llamado arsénico inorgánico. Por esta razón, las autoridades de seguridad alimentaria de varios países (excepto Japón) han sugerido precaución con su consumo.
Aunque no se han reportado problemas de salud directamente relacionados con el consumo de hijiki hasta ahora, el arsénico inorgánico se ha estudiado por sus posibles efectos en la salud a largo plazo.
El Ministerio de Salud de Japón ha investigado este tema. Su informe indica que el consumo de hasta 4.7 gramos de hijiki al día se considera aceptable. En Japón, el consumo promedio diario de hijiki es de aproximadamente 0.9 gramos por persona.
Véase también
En inglés: Hijiki Facts for Kids
