Harina de almendra para niños
La harina de almendra es un tipo de harina que se obtiene al moler almendras dulces. Puede hacerse con almendras a las que se les ha quitado la piel (llamadas "repeladas") o con la almendra entera. Su textura es más parecida a la de la harina de maíz que a la de la harina de trigo.
Contenido
¿Cómo se elabora la harina de almendra?
La harina de almendra se produce moliendo finamente las almendras. Este proceso puede hacerse con almendras crudas o ligeramente tostadas. Si se usan almendras con piel, la harina tendrá un color más oscuro y un sabor un poco más intenso. Si se usan almendras sin piel, la harina será más clara y suave.
Usos de la harina de almendra en la cocina
La harina de almendra es muy popular en la repostería y la confitería. Se utiliza para preparar una gran variedad de dulces y postres.
Postres y dulces populares
- Macarons: Son pequeños pastelitos redondos y coloridos, muy famosos en Francia, que se hacen con harina de almendra, azúcar y clara de huevo.
- Rellenos: Se usa para rellenar tartas, pasteles y otros productos horneados, aportando un sabor delicioso y una textura suave.
- Mazapán y pasta de almendra: Es uno de los ingredientes principales de estos dulces tradicionales, que se moldean en diferentes formas.
- Frangipane: En la cocina francesa, la harina de almendra es clave para hacer la frangipane, una crema dulce que se usa en pasteles como la tradicional Galette des Rois.
Beneficios y características de la harina de almendra
La harina de almendra ha ganado popularidad en los últimos años, especialmente en recetas para personas que buscan opciones diferentes en su alimentación.
Aportes a los platos horneados
Esta harina añade mucha humedad a los productos horneados, lo que los hace más suaves y jugosos. También les da un rico sabor a fruto seco. Es importante saber que las recetas hechas con harina de almendra suelen tener un alto contenido de calorías.
Galería de imágenes
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Harina de almendra hecha a mano.
Véase también
En inglés: Almond meal Facts for Kids
