Gastronomía de Laos para niños
La Gastronomía de Laos se refiere a todas las deliciosas comidas y formas de cocinar que son típicas de Laos, un país en el Sureste Asiático. Es parte de las cocinas de esa región, pero tiene su propio toque especial. El plato más famoso de Laos es el Larb, que es una especie de ensalada de carne con muchas especias. Otro plato muy conocido es el tam mak hung, que es una ensalada de papaya verde.
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Ingredientes principales de la cocina laosiana
En la cocina de Laos, el arroz glutinoso es súper importante y se usa en muchísimos platos. Es un tipo de arroz pegajoso que se come con las manos.
Para darle un sabor único, se usan especias como el galangal, que es parecido al jengibre. También es muy común la salsa de pescado, que añade un toque salado y profundo a las comidas. Las verduras frescas también son muy populares. Además, usan un condimento especial llamado jaew bong, que es una pasta picante y dulce.
Cómo se cocinan los alimentos en Laos
Una de las formas más tradicionales de cocinar en Laos es usando un brasero llamado tao-lo. Es como una pequeña estufa portátil hecha de barro o metal, que se calienta con carbón vegetal. Su calor es perfecto para cocinar rápidamente los alimentos en una técnica llamada stir frying, que es saltear en una sartén grande.
El arroz glutinoso se cocina de una manera especial en un recipiente de bambú llamado maw nung, que se coloca sobre el tao-lo. Así, el arroz se cocina al vapor y queda perfecto.
Platos típicos de Laos
La cocina laosiana tiene una gran variedad de platos deliciosos. Aquí te presentamos algunos de los más representativos:
- Larb: Es el plato nacional. Se prepara con carne picada (puede ser de pollo, cerdo o res) mezclada con hierbas frescas, jugo de lima y especias. Se sirve como una ensalada.
- Tam mak hung: Es una ensalada picante de papaya verde rallada, mezclada con tomate, judías verdes, cacahuetes y una salsa especial.
- Ping kai: Es pollo a la parrilla, marinado con hierbas y especias, muy sabroso y popular.
- Sai oua: Una salchicha laosiana hecha con carne de cerdo picada, hierbas y especias, que se asa a la parrilla.
- Mok pa: Pescado cocinado al vapor dentro de una hoja de banana, lo que le da un sabor muy aromático y tierno.
- Khao poon nam jaew: Una sopa de arroz vermicelli (fideos finos de arroz) con un caldo sabroso.
Literatura sobre la cocina laosiana
- Ant Egg Soup: The Adventures of a Food Tourist in Laos de Natacha Du Pont De Bie
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Galería de imágenes
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Diversos ingredientes característicos de la cocina de Laos, en primer plano se encuentra el postre khao tom
Véase también
En inglés: Lao cuisine Facts for Kids
