Garmugia para niños
Garmugia, también conocida como gramugia, es una sopa tradicional de Italia. Nació en la ciudad de Lucca, en la región de Toscana, que se encuentra en el centro de Italia. Se sabe que esta sopa se ha disfrutado en Lucca desde el siglo XVII. La garmugia es considerada una sopa muy nutritiva y reconfortante. Sin embargo, no es muy conocida fuera de su región de origen en Italia.
Contenido
¿Qué ingredientes lleva la Garmugia?
Esta sopa se prepara con una base de caldo de pollo o de vegetales. Entre sus ingredientes principales se encuentran verduras frescas como espárragos, corazones de alcachofa (también llamados alcauciles), habas, guisantes (arvejas) y cebollas.
También lleva carnes como la panceta y la ternera. Estas carnes se usan en pequeñas cantidades para darle un sabor especial a la sopa. A veces, se añaden hojas de zanahoria, apio y remolacha.
Variaciones de ingredientes
Algunas versiones de la garmugia pueden incluir carne magra, bistec o salchicha. También es común que se le agregue queso, como el parmesano o el pecorino, para enriquecer su sabor. La sopa se sazona con sal y pimienta al gusto. A menudo, se sirve acompañada de una rebanada de pan tostado o de pequeños trozos de pan crujiente llamados croutons.
¿Cómo se prepara la Garmugia?
La garmugia es una sopa de temporada. Esto significa que se prepara especialmente en primavera. Es en esta época cuando se cosechan sus ingredientes vegetales más importantes, como los espárragos y las habas.
La sopa se puede cocinar en una olla de loza, que es un tipo de cerámica. El tiempo que tarda en cocinarse puede variar. Puede estar lista en unos 30 minutos o tardar hasta 2 horas, dependiendo de la receta y los ingredientes.
Véase también
En inglés: Garmugia Facts for Kids
