Gaperon para niños
Datos para niños Gaperon |
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 Gaperon (corte)
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen | Francia | |
| Leche de | vaca | |
| Pasteurizado | - | |
| Textura | desde elástico a cremoso | |
| Tamaño | 30 cm | |
| Añejamiento | 4 semanas | |
El Gaperon es un queso francés muy especial que se hace con leche de vaca. Este queso solo se produce en la región de Auvernia, en Francia. Se ha elaborado allí por casi 1200 años, ¡es muy antiguo!
El Gaperon tiene un olor fuerte a leche de vaca y se le añade sabor con ajo y pimienta. Su forma es un poco como un cono. Por dentro, el queso puede ser de color marfil o amarillo claro. Puedes encontrar Gaperon en cualquier época del año. A medida que este queso envejece, su sabor se vuelve más suave.
Contenido
¿Qué es el Gaperon?
El Gaperon es un tipo de queso que se distingue por su sabor único, gracias a los ingredientes que se le añaden. Es un queso que se puede disfrutar en diferentes momentos, ya que está disponible durante todo el año. Su textura puede variar, siendo elástico cuando es más joven y volviéndose más cremoso al madurar.
¿De dónde viene el Gaperon?
El Gaperon nació en la región de Auvernia, específicamente en la llanura de Limagne. Esta llanura se encuentra entre las ciudades de Clermont-Ferrand y Vichy, en el departamento de Puy de Dôme. Es un lugar con mucha historia y tradición en la elaboración de quesos.
¿Cómo se hacía antes?
Antiguamente, el Gaperon se hacía de una forma muy particular. Se utilizaba la "babeurre", que es lo que sobra cuando se hace mantequilla (también conocido como suero de leche). Esta "babeurre" se mezclaba con leche fresca para crear la base del queso. Durante el proceso, se le ponía ajo (que en esa zona es un poco rosado) y pimienta para darle su sabor característico. Después de hacerlo, el queso se dejaba secar al aire libre de la región.
Galería de imágenes
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Gaperon (corte)
Ver también
- Quesos de Francia
- Gastronomía de Francia
Véase también
En inglés: Gaperon Facts for Kids
