Esgarraet para niños
Datos para niños Esgarraet |
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| Tipo | Ensalada | |
| Origen |  Comunidad Valenciana, España |
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| Datos generales | ||
| Ingredientes | Pimiento rojo, bacalao en salazón, ajo y aceite de oliva | |
| Similares | Espencat | |
El esgarraet es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana, una región de España. Es muy conocido en el barrio del Cabañal, en la ciudad de Valencia. Se parece a una ensalada y se prepara con ingredientes sencillos pero muy sabrosos.
Contenido
¿Qué es el Esgarraet?
El esgarraet es una ensalada especial que lleva pimiento rojo asado, bacalao en salazón (pescado seco y salado), ajo y aceite de oliva virgen extra. Su nombre, "esgarraet", viene de la palabra en valenciano "esgarradet", que significa "desgarrado" o "desmenuzado". Esto se debe a que, para prepararlo, tanto el bacalao como el pimiento se "desgarran" o se cortan en tiras finas.
¿Cómo se prepara y se disfruta el Esgarraet?
Este plato es una de las "tapas" más populares en Valencia. Una tapa es una pequeña porción de comida que se sirve para acompañar una bebida. El esgarraet tiene un sabor muy interesante: el bacalao es salado, y el pimiento asado es un poco dulce. Estos sabores se mezclan muy bien con el aceite de oliva. Es muy común mojar trozos de pan en el jugo que suelta el pimiento y el aceite, ¡es delicioso!
¿Qué otras ensaladas parecidas existen?
El esgarraet tiene "primos" en otras partes de España, que son platos parecidos pero con algunas diferencias.
El Espencat y la Esqueixada
Un plato similar al esgarraet es el espencat, que es popular en el sur de la Comunidad Valenciana. En Cataluña, otra región de España, existe una ensalada tradicional llamada esqueixada. Su nombre también significa "desgarrada" y se prepara con bacalao, aunque a veces se usa atún.
La Escalivada: Verduras al calor de las brasas
Otra variante catalana es la escalivada. El nombre "escalivada" viene de "escalivar", que significa asar alimentos al "caliu". El "caliu" es el calor que queda en las brasas después de que la leña se ha quemado. Las verduras, como pimientos, berenjenas, tomates y cebollas, se asan lentamente con este calor residual. La escalivada es un plato clásico en Cataluña, y a menudo se sirve con anchoas sobre una tostada de pan de pueblo, que también se tuesta en las brasas.
Variantes en Castellón
En algunos pueblos del centro de la provincia de Castellón, que también está en la Comunidad Valenciana, le añaden berenjena asada al horno al esgarraet. Preparan el pimiento y la berenjena juntos, y luego los desmenuzan. A veces, también le ponen mojama (pescado seco) o más bacalao por encima.
Galería de imágenes
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Esgarraet
Véase también
En inglés: Esgarrat Facts for Kids
- Escalivada
- Empedrat
