Dulce de azúcar para niños
El dulce de azúcar es un tipo de caramelo muy especial, suave y cremoso, pero a la vez firme. Es diferente a las paletas duras o a la goma de mascar. Se prepara cocinando azúcar con leche hasta que la mezcla se vuelve espesa, y luego se bate mientras se enfría para que quede suave y deliciosa.
La clave para que el dulce de azúcar sea tan rico es que se formen pequeños cristales de azúcar. Estos cristales son tan diminutos que no los sientes, pero hacen que el dulce tenga esa textura suave, elástica y firme que tanto gusta. El secreto es que el azúcar se cristalice rápidamente.
En algunos países de Latinoamérica, este dulce tiene nombres curiosos. Por ejemplo, en Cuba se le conoce como "cremita de leche". En Venezuela se le llama de forma divertida "sacamuelas".
¿De Dónde Viene el Dulce de Azúcar?
El dulce de azúcar fue creado en los Estados Unidos. No se sabe con exactitud cómo surgió, pero hay una receta muy antigua de Emelyn B. Hartridge, del Vassar College, que es de 1886.
Se cree que el primer dulce de azúcar pudo haber sido el resultado de un intento fallido de hacer otro tipo de caramelo. Esto ocurrió el 14 de febrero de 1886. Como lograron "arreglar" o "componer" ese error, de ahí viene su nombre en inglés, fudge, que significa algo así como "componer" o "arreglar".
Lugares Famosos por el Dulce de Azúcar
La Isla Mackinac y otras ciudades turísticas en el norte de Míchigan, en Estados Unidos, son muy conocidas por la gran cantidad de dulce de azúcar que fabrican. Es un lugar donde muchos turistas van a probar este delicioso postre.
Véase también
En inglés: Fudge Facts for Kids
