Cruller para niños
Un cruller es un tipo de pastel frito, similar a una dónut. Hay dos tipos principales: el cruller tradicional y el cruller francés.
El cruller tradicional suele tener una forma trenzada y está hecho de una masa parecida a la de una dónut. A menudo se cubre con azúcar en polvo o una mezcla de azúcar glas y canela.
El cruller francés es diferente. Es una dónut con forma de anillo y con estrías, hecha con una masa especial llamada pasta choux, que es la misma masa que se usa para los profiteroles o los éclairs.
Contenido
Origen e historia del cruller
El nombre "cruller" viene de la palabra holandesa "krullen", que significa "rizar" o "enrollar". Este nombre se empezó a usar a principios del siglo XIX.
¿Cuándo se comen los crullers?
En algunos países de Europa, como Alemania, los crullers se comen tradicionalmente en el Martes de Carnaval. Esta costumbre se relaciona con la idea de usar los ingredientes ricos, como la grasa, antes del período de Cuaresma.
En Dinamarca, los crullers se llaman klejner, y en Suecia, klenäter. En los países escandinavos, son muy populares durante la época de Navidad.
¿Dónde son populares los crullers?
Los crullers son muy comunes en Canadá, en la región de Nueva Inglaterra y en los estados del Atlántico Medio y del Norte de Estados Unidos. También se pueden encontrar en California.
Es probable que su origen alemán explique por qué son más fáciles de encontrar en el Medio Oeste de Estados Unidos, una zona donde muchos inmigrantes alemanes se establecieron. Algunas panaderías familiares todavía los llaman "krullers".
Crullers en las cadenas de dónuts
Varias cadenas de dónuts han ofrecido crullers a lo largo de los años.
Cambios en la producción de crullers
En 2003, la cadena Dunkin' Donuts dejó de producir los crullers tradicionales. Explicaron que su elaboración requería mucho trabajo manual y no podía replicarse fácilmente con las nuevas máquinas para mezclar la masa de dónut. Sin embargo, esta cadena todavía vende los crullers franceses.
Otras cadenas como Tim Hortons, Honey Dew Donuts y Krispy Kreme continúan vendiendo crullers. En lugar del cruller tradicional, Dunkin' Donuts ahora ofrece un producto llamado "cake stick", que es una versión más sencilla y hecha a máquina.
