Crema congelada para niños
La crema congelada es un postre frío muy parecido al helado. Se prepara con huevos, además de crema y azúcar. Su textura suele ser más suave y cremosa que la del helado tradicional.
Contenido
¿Qué es la Crema Congelada?
La principal diferencia entre la crema congelada y el helado normal es la cantidad de huevo que contiene. En los Estados Unidos, las reglas dicen que para que un producto se llame crema congelada, debe tener al menos un 10 por ciento de grasa de leche y un 1.4 por ciento de sólidos de yema de huevo. Si tiene menos yema de huevo, entonces se considera simplemente helado. En Reino Unido, la crema congelada no se distingue tanto de otros postres congelados.
¿Cómo se Diferencia de Otros Postres?
La crema congelada se sirve a una temperatura un poco más alta que el helado, lo que la hace más suave. Además, se bate menos aire en ella durante su preparación. Esto le da una textura más densa y rica, que se derrite más lentamente en la boca.
Un Poco de Historia de la Crema Congelada
Hace mucho tiempo, muchas recetas de helados se parecían a lo que hoy llamamos crema congelada. Esto se debe a que antes no había nombres tan específicos para los postres. El nombre "crema congelada" se empezó a usar para diferenciarla de otros tipos de helado. Las recetas de postres fríos hechos con huevos ya existían desde hace mucho, especialmente en Francia. En algunas zonas de los Estados Unidos, la crema congelada se ha vuelto muy popular y a veces se le llama también "flan" o se confunde con el helado suave.
Otros Postres Congelados Similares
Véase también
En inglés: Frozen custard Facts for Kids
