Helado suave para niños
El helado suave es un tipo especial de helado que es más cremoso y ligero de lo normal. En algunos lugares, como Argentina, se le llama "candy", y en Chile, "Helado de Máquina". Su nombre en inglés es soft serve, que significa "servido suave".
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¿Cómo Nació el Helado Suave?
El helado suave fue vendido por primera vez en 1938. Sus creadores fueron J. F. «Grandpa» McCullough y su hijo Alex McCullough. Ellos fueron quienes más tarde fundaron la famosa cadena de heladerías y restaurantes Dairy Queen. En Uruguay, los primeros helados suaves llegaron alrededor de 1985, gracias a la tienda Inglesa.
¿Qué Hace al Helado Suave Diferente?
El helado suave tiene algunas características que lo hacen único:
Menos Grasa y Temperatura Ideal
Este tipo de helado suele tener menos grasa que el helado común. Mientras que el helado normal tiene entre un 10% y un 18% de grasa, el helado suave solo tiene entre un 3% y un 6%. Además, se produce a una temperatura de aproximadamente -4 °C. Esto es más cálido que el helado normal, que se guarda a -15 °C. Esta temperatura un poco más alta ayuda a que nuestras papilas gustativas sientan mejor el sabor.
El Secreto del Aire en el Helado
El helado suave contiene aire, que se mezcla mientras se congela. La cantidad de aire puede variar mucho, desde casi nada hasta un 60% del volumen total. La cantidad de aire cambia cómo sabe y cómo se ve el helado:
- Si tiene menos aire, el sabor es más intenso y se siente más frío, además de verse más amarillo.
- Si tiene más aire, es más cremoso, suave y ligero, y se ve más blanco.
La cantidad perfecta de aire suele estar entre el 33% y el 45% del volumen. Si tiene demasiado aire, el helado pierde sabor, se aplasta fácilmente y se derrite más rápido.
¿Cómo se Prepara el Helado Suave?
Para que el helado suave no forme cristales de hielo, debe congelarse muy rápido. Esto se logra con una máquina especial que se encuentra en el mismo lugar donde se vende el helado.
1. Primero, una mezcla líquida se coloca en la máquina, donde se mantiene a unos 3 °C. 2. Cuando alguien pide un helado, la máquina mezcla esta base líquida con la cantidad justa de aire. 3. Luego, la mezcla se bate y se congela rápidamente. 4. El helado suave se guarda en la máquina hasta que se sirve, ¡listo para disfrutar!
Nombres Curiosos del Helado Suave
En diferentes partes del mundo, el helado suave tiene nombres y sabores muy interesantes:
- Softcream en Japón: En Japón, se le llama Softcream (ソフトクリーム). Allí, puedes encontrar sabores muy originales, tanto dulces como salados, como wasabi, sésamo, ciruela (ume), rosa, calabaza japonesa (kabocha), melocotón y uva.
- Creemee en Nueva Inglaterra: En algunas partes de Estados Unidos, especialmente en Vermont, se le conoce como Creemee. Este tipo de helado suave es aún más cremoso de lo habitual.
- Helado Americano en Israel: En Israel, al helado suave se le llama גלידה אמריקאית, que significa literalmente "helado americano".
Otros Postres Helados
Véase también
En inglés: Soft serve Facts for Kids
