Crema agria para niños
La crema agria es un producto lácteo muy especial. Se obtiene a partir de la crema de leche que ha sido fermentada. Esto significa que se le añaden ciertos ingredientes que la hacen más espesa y le dan un sabor ligeramente ácido, diferente al de la crema de leche normal.
Contenido
¿Qué es la Crema Agria?
La crema agria es una crema de leche que ha pasado por un proceso de fermentación. Esto le da una textura suave y un sabor característico, un poco ácido, que la hace única. Es más espesa que la crema de leche común y se usa en muchas recetas.
¿Cómo se Prepara la Crema Agria?
Para hacer crema agria, se toma la crema de leche y se le añaden cultivos de bacterias especiales, que son como las que se usan para hacer el yogur. Estas bacterias "comen" los azúcares de la leche y producen ácido láctico, lo que le da a la crema su sabor ácido y su textura más espesa. A veces también se le añade un poco de sal.
Nombres y Usos de la Crema Agria en Latinoamérica
En diferentes países de Hispanoamérica, la crema agria tiene nombres y usos variados.
La Natilla en Costa Rica y Venezuela
En países como Costa Rica o Venezuela, a la crema agria se le conoce como natilla. Es una crema ácida que suele tener un bajo contenido de grasa (entre 10% y 15%). Se prepara a partir de leche fresca y es un ingrediente popular en la cocina local.
El Suero Atollabuey en Colombia
En Colombia, existe un producto similar llamado suero atollabuey. Es una crema de leche ácida muy tradicional de las regiones de Córdoba, Sucre y Bolívar. El suero atollabuey es tan importante en estas zonas que se usa para acompañar casi cualquier comida.
Galería de imágenes
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Pan tostado con crema agria y pimienta.
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Suero atollabuey.
Véase también
En inglés: Sour cream Facts for Kids
Enlaces externos
