Cioppino para niños
El Cioppino es una deliciosa sopa que nació en Estados Unidos, pero con raíces en la cocina italiana. Es como un guiso lleno de diferentes tipos de pescados y mariscos. Uno de los mariscos más comunes que se usan es el Buey del Pacífico, un tipo de cangrejo muy sabroso. A veces, esta sopa se sirve sola, y otras veces se pone encima de spaghetti o de otros tipos de pasta larga. El Cioppino es parecido a otras sopas de pescado y mariscos que se comen en distintas partes del mundo, como la famosa bouillabaisse francesa.
¿Qué es el Cioppino?
El Cioppino es un plato muy especial que combina los sabores del mar en un caldo rico y aromático. Se prepara cocinando lentamente una mezcla de pescados y mariscos frescos. Esto puede incluir cangrejos, almejas, mejillones, camarones, calamares y varios tipos de pescado blanco. Todos estos ingredientes se cocinan en una base de tomate con hierbas y especias, lo que le da un sabor único y delicioso.
El Origen del Cioppino
Esta sopa tan particular fue creada a finales del siglo XIX por pescadores italianos que se habían mudado a la ciudad de San Francisco, en Estados Unidos. Ellos vivían y trabajaban en una zona de la ciudad llamada North Beach. Al principio, los pescadores preparaban el Cioppino en sus propios barcos, usando lo que habían pescado ese día. Era una forma de aprovechar los mariscos y pescados que tenían a mano. Con el tiempo, esta receta casera se hizo tan popular que los restaurantes italianos de San Francisco empezaron a servirla, y así se dio a conocer a más personas. La palabra "Cioppino" viene de un dialecto italiano llamado ligur, y significa "picado", haciendo referencia a cómo se preparan los ingredientes.
¿Cómo se prepara el Cioppino?
Para hacer Cioppino, primero se saltean algunas verduras como cebolla y ajo. Luego se añade una base de tomate, que puede ser salsa o tomates triturados, junto con hierbas como orégano y albahaca. Después, se agregan los mariscos y pescados frescos. Se cocinan juntos hasta que los mariscos se abren y el pescado está tierno. El resultado es un guiso caldoso y lleno de sabor a mar, perfecto para disfrutar con un poco de pan crujiente.
Véase también
En inglés: Cioppino Facts for Kids
