Chugchucaras para niños
Datos para niños Chugchucaras |
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| Origen | Década de 1940 | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Cerdo frito, mote, papas, plátanos maduros fritos, empanadas, maíz tostado, canguil y cortezas de cerdo crujientes | |
Las Chugchucaras son un plato muy conocido y sabroso de Latacunga, una ciudad en la provincia de Cotopaxi, Ecuador. Aunque nacieron en Latacunga, hoy en día puedes encontrar este plato en muchas otras ciudades de Ecuador. La palabra "Chugchucara" viene del idioma quichua y significa "cuero tembloroso", porque uno de sus ingredientes principales es la piel de cerdo frita y crujiente.
Este plato tan especial fue creado por primera vez en la década de 1940 por un cocinero llamado Hugo Córdoba, en su restaurante de Latacunga.
¿Qué ingredientes lleva el plato Chugchucaras?
Este plato combina diferentes alimentos que se cultivan en la región, como vegetales y productos de animales. También incluye plátanos que llegan de zonas más cálidas y tropicales. Esto es posible porque Latacunga es un punto importante en las rutas de comercio que conectan la costa, las áreas tropicales y la ciudad de Quito.
¿Cómo se prepara el plato Chugchucaras?
Las Chugchucaras se preparan con varios ingredientes que se cocinan juntos para crear un sabor único. Los principales son:
- Cerdo frito
- Mote (maíz cocido)
- Papas
- Plátanos maduros fritos
- Empanadas
- Maíz tostado
- Canguil (palomitas de maíz)
- Cortezas de cerdo crujientes
Este delicioso plato se sirve tradicionalmente con ají, que es una salsa hecha con pimientos picantes, tomates, cilantro y cebollas. El ají le da un toque especial y un poco picante a las Chugchucaras.
Véase también
En inglés: Chugchucaras Facts for Kids
