Casciotta d'Urbino para niños
Datos para niños Casciotta d'Urbino |
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|---|---|---|
| Tipo | queso italiano | |
| País de origen | Italia | |
| Ciudad | Provincia de Pesaro y Urbino - Las Marcas | |
| Leche de | Oveja y vaca | |
| Pasteurizado | No | |
| Añejamiento | 15-30 días | |
| Denominación de origen | DOP europea reg. CE n. 1107/96 | |
La Casciotta d'Urbino es un queso especial de Italia. Tiene una protección oficial a nivel europeo desde 1996. Esto significa que solo los quesos hechos en una zona específica y siguiendo ciertas reglas pueden llamarse así. En Italia, esta protección existe desde 1982.
Es importante saber que los nombres "casciotta" y "caciotta" son términos generales para tipos de queso. Por eso, Italia no pidió proteger esos nombres en general. La Casciotta d'Urbino se produce en toda la Provincia de Pesaro y Urbino, que está en la región de Las Marcas. A veces, también se le llama Caciotta d'Urbino.
Contenido
Historia del Queso Casciotta d'Urbino
¿Cuándo se creó la Casciotta d'Urbino?
Este queso se elabora desde hace mucho tiempo, desde la antigüedad. Se dice que era uno de los quesos favoritos de personas famosas. Entre ellos estaban el artista Miguel Ángel y el papa Clemente XIV.
¿De dónde viene el nombre "Casciotta"?
Existe una historia local sobre el nombre de este queso. Se cuenta que un funcionario local pronunció mal la palabra "Caciotta". Otros dicen que el nombre viene de una forma de hablar de la región.
Cómo se Hace la Casciotta d'Urbino
Ingredientes principales de la Casciotta d'Urbino
La Casciotta d'Urbino se elabora con una mezcla de leches. Se usa leche de oveja y de vaca que no ha sido calentada para su conservación (sin pasteurizar). La mayor parte es leche de oveja, entre el 70% y el 80%. El resto, entre el 20% y el 30%, es leche de vaca.
¿Cuándo se produce este queso?
Este queso tradicional solo se produce durante algunos meses del año. Su elaboración se realiza entre abril y septiembre.
Características de la Casciotta d'Urbino
¿Cómo es la forma y el peso de este queso?
La Casciotta d'Urbino tiene forma de cilindro. Cada queso entero suele pesar entre 800 gramos y un kilo.
¿Cómo es su apariencia y textura?
La parte exterior del queso, llamada corteza, es natural y suave. Su color puede variar desde el amarillo hasta el naranja. Por dentro, la parte comestible del queso es semisuave al tacto.
¿A qué huele y sabe la Casciotta d'Urbino?
Este queso tiene un aroma que recuerda a la leche tibia. Su sabor es dulce y un poco húmedo. Se pueden notar toques de hierba fresca, nueces y flores silvestres.
¿Cómo se puede disfrutar la Casciotta d'Urbino?
La Casciotta d'Urbino es un queso muy versátil. Se puede servir en una tabla de quesos para probarlo solo. También es delicioso en ensaladas y se usa mucho para cocinar diferentes platos.
Véase también
En inglés: Casciotta d'Urbino Facts for Kids
