Bundz para niños
El queso Bundz (también conocido como bunc en el dialecto de Podhale) es un tipo de queso tradicional de Polonia. Se elabora con leche de oveja y es muy popular en la región de Podhale, al sur del país.
Contenido
¿Qué es el queso Bundz?
El Bundz es un queso suave y fresco, hecho con leche de oveja. Es un alimento importante en la cultura de las montañas polacas. Su sabor es delicado y su textura es blanda, lo que lo hace diferente de otros quesos más duros.
¿Cómo se elabora el queso Bundz?
La elaboración del queso Bundz tiene pasos muy interesantes. Primero, la leche de oveja se vierte en un recipiente especial. Luego, se le añade una sustancia llamada cuajo. El cuajo contiene enzimas que ayudan a que la leche se espese y se separe en dos partes: una sólida (la cuajada) y una líquida (el suero).
Después de que la leche se ha cuajado, la parte sólida se calienta suavemente a unos 70 grados Celsius por unos pocos minutos. Esto ayuda a que la cuajada se junte. Finalmente, la cuajada se escurre usando un paño, formando grandes trozos de queso suave. Así es como se obtiene el delicioso Bundz.
¿Qué otros productos se obtienen de su elaboración?
Un producto muy interesante que se obtiene durante la fabricación del Bundz es una bebida llamada żętyca. Esta bebida se hace con el suero que sobra después de separar la cuajada del queso. Es una bebida tradicional de la región y se consume mucho allí.
Otros quesos polacos de oveja
En Polonia, especialmente en la región de Podhale, se elaboran otros quesos de oveja muy conocidos:
- Bryndza Podhalańska: Es otro queso blando hecho con leche de oveja. Tiene un sabor un poco más fuerte que el Bundz.
- Oscypek: Este es un queso ahumado y duro, también hecho con leche de oveja salada. Tiene una forma muy característica y es muy popular en los mercados de la región.
Véase también
En inglés: Bundz Facts for Kids
