Bockwurst para niños
La Bockwurst es un tipo de salchicha muy popular que viene de la cocina alemana. Es una salchicha que se cocina hirviéndola, a diferencia de otras que se suelen freír. En algunas partes de Alemania, también se le conoce como Knobländer o Brühpolnische.
Contenido
¿De qué está hecha la Bockwurst?
La Bockwurst se prepara principalmente con un 85% de carne muy picada. A esta carne se le añade sal, pimentón y pimienta blanca para darle sabor.
Tipos de carne y preparación
La carne que se usa puede ser de diferentes animales. Por ejemplo, se puede hacer con carne de vaca, cerdo, oveja, caballo o incluso de aves pequeñas y animales de caza menor. En algunas zonas, también se usa carne de pescado para rellenarlas.
Un detalle importante es que siempre se usa una tripa natural para rellenar la salchicha. Una vez rellena, la carne se cuece y luego se ahúma durante algunas semanas. Este proceso de ahumado es el que le da su característico color cobrizo por fuera. La elaboración de estas salchichas sigue reglas muy estrictas en Alemania para asegurar su calidad.
¿Cuál es la historia de la Bockwurst?
La Bockwurst fue creada en el año 1893. Sus creadores fueron Robert Scholtz, un dueño de restaurante de Berlín, y el carnicero Benjamin Lowenthal. La primera vez que se sirvió fue en el restaurante de Scholtz, que estaba en la calle Skalitzer 46 B, en Berlín.
Otras salchichas famosas
- Salchicha de Fráncfort, conocida como Frankfurter Würstchen
- Salchicha de Viena, conocida como Wiener Würstchen
Véase también
En inglés: Bockwurst Facts for Kids
