Beshbarmak para niños
Datos para niños Beshbarmak |
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| Ingredientes | carne de cordero | |
El Beshbarmak es un plato muy famoso y tradicional de Kazajistán y Kirguistán. Su nombre viene de las palabras kirguises "besh" (cinco) y "barmak" (dedo), lo que significa "cinco dedos". Esto se debe a que, tradicionalmente, este plato se come con las manos. También se le conoce como turama en la región de Karakalpakia.
Contenido
¿Qué es el Beshbarmak y de qué está hecho?
El Beshbarmak es una comida deliciosa que se prepara con carne de caballo o cordero. Esta carne se cocina y se corta en trozos pequeños. Luego, se mezcla con pedacitos de masa que también se han hervido en el caldo de la carne. Para darle un toque especial, se le añade perejil y cilantro picado por encima.
Ingredientes principales y su preparación
La carne cocida se corta en cubos pequeños. A menudo, se mezcla con fideos cocidos. Se le da sabor con una salsa hecha con cebolla. Este plato se sirve generalmente en un plato grande y ovalado.
¿Cómo se disfruta el Beshbarmak?
El Beshbarmak se sirve con un pan especial horneado con cebolla, llamado ak-nan. También se acompaña de shorpo, que es un caldo de cordero servido en tazones pequeños llamados kese. La forma tradicional de comerlo es usando las manos, de ahí su nombre "cinco dedos".
El ritual especial al servir el Beshbarmak
Servir el Beshbarmak es todo un ritual. Se sigue una costumbre especial al presentar la comida.
¿Quién recibe qué parte de la carne?
La cabeza de la oveja, cocida en una olla grande llamada kasan, se ofrece a la persona más respetada o de mayor edad en la mesa. Esta persona corta diferentes partes de la cabeza y las comparte con los demás invitados.
- Los jóvenes suelen recibir los huesos de las patas y los hombros.
- A los más jóvenes se les dan las orejas de la oveja. Esto se hace con el deseo de que sean personas atentas y cuidadosas.
- A las niñas se les ofrece el paladar, para que sean trabajadoras y dedicadas.
- Las otras partes del cuerpo también son importantes y se distribuyen.
- Los invitados de honor reciben la carne del muslo y la pata.
- A los niños se les dan los riñones y el corazón. Se cree que esto los ayudará a crecer fuertes. Sin embargo, a los niños no se les permite comer el cerebro de la oveja, ya que se piensa que podría hacerlos indecisos.
- Nunca se sirven las patitas a una niña. Existe la creencia de que si las come, podría quedarse soltera.
Véase también
En inglés: Beshbarmak Facts for Kids
