Berliner Weiße para niños
La Berliner Weisse es una bebida especial, un tipo de "cerveza blanca" (Weißbier) que se prepara siguiendo una receta antigua de las regiones cercanas a Berlín, Alemania. Tiene un color un poco turbio y se caracteriza por su sabor único.
La primera vez que se mencionó esta receta fue en el año 1642 por J. S. Elsholz. Es una bebida muy tradicional en Berlín.
Contenido
¿Qué es la Berliner Weisse?
La Berliner Weisse es conocida por su sabor refrescante y ligeramente ácido. Se puede tomar sola o "con un chorrito" (mit Schuss) de jarabe. Los jarabes más comunes son el de aspérula, que le da un color verde, o el de frambuesa, que la tiñe de rojo. Esto la hace una bebida muy visual y divertida.
¿Cómo se Prepara?
La preparación de la Berliner Weisse es especial y le da su sabor característico.
Ingredientes Clave
Se puede hacer usando una mezcla de cebada y trigo que han sido malteados. Maltear significa que los granos se remojan y se dejan germinar un poco antes de secarlos. Para esta bebida, los granos se hornean a temperaturas muy bajas. Esto es importante para que no tomen mucho color.
El Proceso de Fermentación
La parte más interesante de su preparación es la fermentación. En este proceso, se usa una mezcla de levadura y unas bacterias especiales llamadas bacterias del ácido láctico. Estas bacterias son las que le dan a la Berliner Weisse su sabor ácido y distintivo, que es una de sus características principales.
Historia de la Berliner Weisse
A finales del siglo XIX, la Berliner Weisse era una de las bebidas más populares en Berlín. En esa época, había hasta cincuenta lugares que la producían. Sin embargo, a finales del siglo XX, solo quedaban dos lugares en Berlín que seguían haciendo esta bebida.
Hoy en día, muchos productores en otros países, como Estados Unidos y Canadá, han empezado a hacer bebidas con un estilo similar. A menudo, le dan a su producto el nombre de Berliner Weisse para mostrar que se inspiraron en esta receta tradicional de Berlín.
Véase también
En inglés: Berliner Weisse Facts for Kids
