Batchoy para niños
Datos para niños Batchoy |
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| Consumo | ||
| Origen | Inmigración china en Filipinas | |
| Distribución |  Filipinas |
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| Ingredientes | fideo | |
El Batchoy es una deliciosa sopa de fideos muy conocida en Filipinas. Se prepara con fideos redondos, caldo de pollo, carne de cerdo y res, y trocitos de chicharrón crujiente. Su nombre completo es a menudo "La Paz Batchoy" porque se originó en el distrito de La Paz, en la ciudad de Iloilo.
Contenido
¿De dónde viene el Batchoy?
El origen exacto del Batchoy no está del todo claro, pero hay varias historias interesantes sobre cómo surgió este plato tan popular.
Primeras ideas sobre el Batchoy
Algunas personas creen que el Batchoy fue inventado por Federico Guilergan Sr. en Iloilo, alrededor de 1938. Su receta original incluía una mezcla de caldo, fideos, carne de res y cerdo. Con el tiempo, la sopa fue cambiando hasta convertirse en el plato que conocemos hoy. El hijo de Federico Guilergan, Jr., cuenta que su padre al principio llamó al plato "murciélagos" en broma. Luego, le añadió "choy", que viene de un plato de verduras llamado chop suey.
Otros posibles orígenes del Batchoy
- Se dice que Inggo's Batchoy abrió su puesto en 1922. Esto sería 16 años antes que Deco's La Paz Batchoy Shop, que abrió en 1938.
- Teodorico "Ted" Lepura, quien fundó Ted's Oldtimer Lapaz Batchoy, abrió su primera tienda en el Mercado Público de La Paz en 1945. Él aprendió a preparar el Batchoy cuando era adolescente, trabajando para un comerciante chino. Luego, creó su propia versión de la sopa.
- También se piensa que el plato pudo haber surgido de la comunidad china en La Paz. La palabra "Batchoy" podría venir de un término chino que significa "sopa de carne".
¿Cómo se prepara el Batchoy?
Para hacer Batchoy, se usan ingredientes como menudencias de cerdo (como hígado, bazo, riñones y corazón), chicharrones triturados, lomo de res, caldo de camarones y fideos de huevo redondos, llamados miki.
Primero, se calienta aceite en una olla. Luego, se saltean los órganos de cerdo, los camarones, el pollo y la carne de res por un minuto. Después, se añade salsa de soya. Se agregan los camarones y se cocinan a fuego lento por unos minutos. Finalmente, este caldo se vierte sobre un tazón de fideos. Se decora con puerros, chicharrones de cerdo y, a veces, se le rompe un huevo crudo encima.
¿Cómo se disfruta el Batchoy?
En Filipinas, la mayoría de las personas comen el Batchoy con cuchara y tenedor. Primero, disfrutan la sopa, y el caldo líquido es una parte muy importante de la comida. Es común pedir más "kaldo" (que significa "caldo" en el idioma Hiligaynon) si te gusta mucho, ¡incluso una segunda o tercera ración!
Véase también
En inglés: Batchoy Facts for Kids
