Anzac biscuit para niños
Datos para niños Anzac biscuit |
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| 'Anzac biscuit' | ||
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| Origen | Nueva Zelanda, Australia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | copos de avena harina coco rallado azúcar mantequilla sirope dorado bicarbonato de sodio agua hirviendo |
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Las Anzac biscuits son unas galletas muy conocidas que vienen de Nueva Zelanda y Australia. Se les puso este nombre por el Ejército de Australia y Nueva Zelanda (Australian and New Zealand Army Corps), conocido como ANZAC. Este grupo se formó durante la Primera Guerra Mundial.
Se cuenta que las esposas de los soldados que estaban lejos enviaban estas galletas a sus maridos. Eran perfectas porque sus ingredientes las hacían durar mucho tiempo. Así, podían aguantar los largos viajes en barco sin estropearse.
La receta original de estas galletas lleva copos de avena, harina, coco rallado, azúcar, mantequilla, sirope dorado, bicarbonato de sodio y agua hirviendo. Una de sus características especiales es que no usan huevos. Esto también ayuda a que se conserven por más tiempo.
Las galletas Anzac que conocemos hoy son diferentes de las que comían los soldados. A las de los soldados a veces las llamaban Anzac tiles (tejas Anzac) por lo duras que eran. También las llamaban Anzac wafers (obleas Anzac) de forma un poco graciosa, porque las obleas son blandas y estas galletas eran muy resistentes. Eran un tipo de galleta muy dura que se usaba en lugar del pan.
Contenido
¿De dónde vienen las Galletas Anzac?
El origen exacto de las galletas Anzac no está del todo claro. Hay dos ideas principales sobre cómo surgieron. Una dice que nacieron durante la Primera Guerra Mundial, como ya te contamos. La otra sugiere que su historia es más antigua y está ligada a las costumbres de la región.
Primeras menciones del nombre "Anzac"
La profesora Helen Leach, de la Universidad de Otago en Nueva Zelanda, ha investigado mucho sobre esto. Ella descubrió que la palabra "Anzac" apareció por primera vez en un anuncio de un libro de recetas en 1915. En ese anuncio, se hablaba de un bizcocho Anzac, no de una galleta. Aunque se mencionaban los ingredientes, no había instrucciones para prepararlo.
Más tarde, en 1917, otro libro de cocina publicado en Sídney, Australia, incluía una receta de "Anzac biscuit". Sin embargo, esa receta era diferente a la actual. Llevaba ingredientes como huevos, canela y otras especias.
La receta que conocemos hoy
Lo que hoy llamamos "Anzac biscuit" apareció en ese mismo libro de 1917, pero con otro nombre: "rolled oats biscuits" (galletas de copos de avena). La combinación del nombre "Anzac" y la receta que conocemos hoy se unió en un libro de recetas de 1921. Allí se llamaban "Anzac crispies".
Con el tiempo, las versiones siguientes de ese libro y otros libros de cocina en Australia empezaron a llamar a estas galletas "Anzac biscuits". La profesora Leach cree que podría haber referencias aún más antiguas de esta receta en Australia o Nueva Zelanda.
¿Por qué el nombre "Anzac" es especial?
La palabra "Anzac" está protegida por leyes en Australia. Esto significa que no se puede usar para vender productos sin un permiso especial del gobierno australiano. Este permiso asegura que se respete la historia de los veteranos de la Primera Guerra Mundial y sus familias.
En Nueva Zelanda también hay leyes similares. El Gobernador general puede controlar cómo se usa esta palabra en el comercio. Por ejemplo, solo se pueden llamar "Anzac biscuits" a las galletas que se hacen siguiendo la receta original. Si una empresa no sigue la receta, no puede usar el nombre. Un ejemplo de esto ocurrió en 2008, cuando una cadena de restaurantes tuvo que quitar las "Anzac biscuits" de su menú porque no las preparaban de la forma tradicional.
¿Cómo ayudan las Galletas Anzac?
Las galletas Anzac se venden en muchas tiendas y supermercados. El dinero que se gana con su venta se usa para ayudar a organizaciones importantes. Dos de estas son la RSA (Royal New Zealand Returned Services’ Association) en Nueva Zelanda y la RSL (Returned and Services League of Australia) en Australia.
Ambas organizaciones se crearon en 1916, después de la Primera Guerra Mundial. Su objetivo es apoyar y ayudar a los soldados que participaron en ese conflicto. La RSA organiza actividades para recordar la guerra y trabaja por la paz. La RSL representa a los miembros actuales y antiguos de las Fuerzas Armadas de Australia. Su misión es asegurar que el país sea seguro y progrese.
Algunas galletas Anzac hechas en Australia también se venden en el Reino Unido. Una parte de las ganancias de esas ventas se dona a la Royal British Legion. Esta es una organización similar a la RSL, pero en Europa.
Receta de las Galletas Anzac
Si quieres probar a hacer estas galletas, aquí tienes los ingredientes básicos:
- Copos de avena
- Harina
- Coco rallado
- Azúcar
- Mantequilla
- Sirope dorado
- Bicarbonato de sodio
- Agua hirviendo
Recuerda que no llevan huevos, lo que las hace únicas y duraderas.
Véase también
En inglés: Anzac biscuit Facts for Kids
