Almogrote para niños

Datos para niños Almogrote
Tipo	salsa
Consumo
Origen	almodrote (receta medieval)
Gastronomía	canaria
Distribución	isla de La Gomera
Datos generales
Ingredientes	queso curado pimienta roja picona ajo aceite de oliva

Almogrote.

El almogrote es una pasta o crema especial, parecida a un paté, que se prepara con queso añejo. Es un plato muy típico de la isla de La Gomera, en las Islas Canarias. Tiene un sabor delicioso y un toque ligeramente picante.

Este plato es uno de los más conocidos de la gastronomía de La Gomera. Su historia es muy antigua y se basa en la combinación de dos alimentos básicos de la isla: el queso de cabra curado y un tipo de salsa llamada mojo picón. Se usa para untar en pan o en papas (patatas). El almogrote tiene su origen en una receta medieval española llamada almodrote.

¿Cómo se prepara el Almogrote?

Para hacer almogrote, se necesita rallar muy fino un queso que esté bien curado. En La Gomera, se usa un queso de cabra duro que es especial de la isla.

Ingredientes principales del Almogrote

A este queso rallado se le añade pimienta roja picona o pimienta palmera. Esta es una variedad de pimiento alargado y picante que se cultiva en Canarias. También se le agrega ajo y aceite de oliva virgen extra.

Textura y sabor del Almogrote

Todos los ingredientes se mezclan muy bien hasta que la pasta obtiene la consistencia deseada. La cantidad de aceite que se use determinará si queda más espeso o más suave.

El resultado final es una pasta de color naranja claro, con una textura que puede ser más o menos espesa. Su sabor es muy intenso, con el gusto característico del queso de cabra y un toque picante que puede variar.

Otros platos similares

• Mojo-queso: Es un producto parecido al almogrote que se encuentra en las islas de El Hierro y La Palma.
• Quesos de España: Si te interesa el queso, puedes aprender más sobre los diferentes tipos de quesos que se hacen en España.