Akpeteshie para niños
Datos para niños Akpeteshie |
||
|---|---|---|
 |
||
| Origen | ||
| Origen | Ghana | |
| Productos relacionados | Ogogoro | |
| Composición | ||
| Tipo | Licor | |
El Akpeteshie o Ògógóró es una bebida tradicional de Ghana. Se produce en casa mediante un proceso llamado destilación. Para hacerla, se usa el vino de palma o el jugo de la caña de azúcar. En Nigeria, se le conoce como Ògógóró, un nombre que viene del idioma yoruba. Allí, se suele destilar del jugo de la palmera rafia.
Esta bebida es muy conocida en toda África Occidental. Tiene muchos nombres diferentes, como apio, ogoglo, VC10, Kill Me Quick, Efie Nipa, Kele, Kumepreko, Anferewoase, Apiatiti, Home Boy, Nana Drobo y One Touch. También se le llama agua de Sapeli, por la región de Sapele en Nigeria. Otros nombres incluyen kparaga, kai-kai, Sun gbalaja, egun inu igo (que significa "La mascarada en la botella"), push-me-push-you y crim-kena. En el idioma igbo, hablado en Nigeria, se le conoce como Akpuru achia. Otros apodos nigerianos son Udi Ogagan, Agbagba (del pueblo Urhobo) y OHMS (Our Home Made Stuff, que significa "Nuestra cosa hecha en casa").
Contenido
Historia del Akpeteshie
¿Cómo surgió el Akpeteshie?
Antes de que los europeos llegaran a lo que hoy es Ghana, el pueblo Anlo Ewe ya preparaba una bebida local. La llamaban "kpótomenui", que significa "algo escondido en una cerca de estera de coco".
La prohibición durante la época colonial
Cuando los británicos controlaron la región, conocida como la Costa de Oro británica, prohibieron la producción de bebidas locales a principios de los años 30. La gente local argumentaba que su bebida era similar a las que traían los europeos. Sin embargo, los británicos decían que la bebida local era "demasiado fuerte". Se cree que la prohibición también buscaba que la gente comprara las bebidas que ellos vendían. Por eso, la bebida se consumía en secreto.
El nombre "akpeteshie" surgió durante esta prohibición. Viene del idioma Ga (ape te shie), que se habla en Acra, la capital de Ghana. Significa "que se están escondiendo", refiriéndose a cómo la gente tenía que beberla en secreto. A pesar de la prohibición, la producción continuó de forma oculta. Incluso se dice que los estudiantes podían conseguirla fácilmente en los años 30. La gran demanda y las ganancias que se obtenían animaron a cultivar más caña de azúcar en la región de Anlo.
La legalización después de la independencia
La producción de esta bebida se hizo legal de nuevo cuando Ghana se independizó. La primera fábrica se construyó en la Región de Volta. Esto fue posible gracias a la gran cantidad de plantaciones de caña de azúcar en esa zona.
¿Cómo se prepara el Ogogoro?
El Ogogoro se obtiene del jugo de las palmeras de rafia. Se hace un corte en el tronco de la palmera y se coloca un recipiente para recoger el jugo. Este jugo se recoge uno o dos días después.
Una vez que se tiene el jugo, se hierve para crear vapor. Este vapor luego se enfría y se convierte de nuevo en líquido, que es el Ogogoro listo para beber. Es importante saber que el Ogogoro no es un producto químico artificial, sino que se extrae de una fuente natural y luego se procesa.
El jugo dulce o vino de palma se fermenta primero en grandes barriles. A veces se usa levadura para ayudar en este proceso. Después de la fermentación, se calientan los barriles para que el líquido hierva. El vapor que se produce pasa por un tubo de cobre hacia otros barriles que están fríos. Allí, el vapor se condensa y gotea en recipientes. El líquido resultante tiene un contenido de alcohol de entre 40 y 50%.
Empaque y consumo
El Akpeteshie no se embotella ni se vende de forma profesional. Se suele guardar en botellas usadas sin etiquetas. Se puede comprar en grandes cantidades o en vasos pequeños en tiendas y bares. Aunque no se anuncia, es muy popular. Esto se debe en parte a que es más barato que otras bebidas embotelladas o importadas. Su precio bajo hace que se asocie más con personas de bajos ingresos. Sin embargo, se dice que incluso quienes pueden comprar bebidas más caras, a veces la consumen en secreto por su sabor.
Importancia social del Ogogoro
El Ogogoro es muy importante en la cultura y la economía de Nigeria. Es una parte clave de muchas ceremonias religiosas y sociales. Por ejemplo, los sacerdotes del pueblo Ijaw en Burutu lo vierten en el suelo como ofrenda a sus dioses. Los padres de las novias nigerianas también lo usan en las bodas para dar su bendición oficial.
Muchas familias en Nigeria que tienen pocos recursos económicos preparan esta bebida en casa para ganarse la vida. Muchos de ellos también la venden en las calles de las ciudades. Se cree que la prohibición del Ogogoro durante la época colonial también tuvo razones económicas. Aunque se decía que era por la salud pública, algunos piensan que los funcionarios coloniales querían controlar la economía local y evitar que compitiera con sus propios productos.
Galería de imágenes
-
Akpeteshie, una bebida tradicional de Ghana.
-
Proceso de destilación local de Akpeteshie.
Véase también
En inglés: Akpeteshie Facts for Kids
