Truffade para niños
La trufada es un plato tradicional de Francia, específicamente de las regiones de Auvernia y Rouergue, que se encuentran en el Macizo Central. Este delicioso platillo se prepara con patatas, un tipo de queso llamado tomme fresco de Cantal cortado en láminas, ajo, un poco de tocino fresco o grasa de pato, sal y pimienta. Los ingredientes principales, las patatas y el queso, son muy importantes en la cocina tradicional de Auvernia.
Contenido
¿Qué es la Trufada?
La trufada es una receta muy querida en el centro de Francia. Es un plato sencillo pero muy sabroso. Combina la cremosidad del queso derretido con la textura de las patatas. Es ideal para compartir en familia o con amigos.
¿De dónde viene este plato?
El nombre de este plato, "trufada", tiene un origen interesante. En el idioma occitano que se habla en Auvernia y Rouergue, la palabra "trufa" significa "patata". Como la patata es el ingrediente principal de este plato, ¡de ahí viene su nombre! Es una forma de recordar la importancia de este tubérculo en la gastronomía local.
¿Cómo se prepara la Trufada?
Preparar la trufada es bastante sencillo. Primero, las patatas se cortan en rodajas finas. Luego, se cocinan en una sartén con tocino o grasa de pato. Es importante que las patatas no se doren demasiado. Una vez que las patatas están cocidas, se retiran del fuego. En ese momento, se mezclan con las láminas de queso tomme fresco. Se revuelve todo muy bien hasta que el queso se derrita por completo. El resultado es una mezcla suave y deliciosa.
Véase también
En inglés: Truffade Facts for Kids
