Taftan (pan) para niños
El Taftan, también conocido como taftoon o taftun, es un tipo de pan muy especial. Se prepara con levadura y es muy popular en países como Irán, Pakistán y en la región de Uttar Pradesh en India. Su nombre, "Taftan", viene del idioma persa.
Este delicioso pan se cocina en un horno de arcilla, lo que le da un sabor único. Sus ingredientes principales son leche, yogur y huevos. A veces, para darle un toque extra de sabor y color, se le añade azafrán y un poco de cardamomo en polvo. También es común decorarlo con semillas de amapola.
Contenido
¿Qué es el pan Taftan?
El Taftan es un pan plano, lo que significa que no es muy grueso. Su textura es suave y ligeramente esponjosa gracias a la levadura. Es un alimento básico en las mesas de muchas familias en las regiones donde se consume.
¿De dónde viene el Taftan?
Este pan tiene sus raíces en la cocina persa. Con el tiempo, su popularidad se extendió a otras áreas. Hoy en día, es un pan muy apreciado en la cocina pakistaní y en la de Uttar Pradesh, una región de la India.
¿Cómo se prepara el Taftan?
La preparación del Taftan es un arte. Primero, se mezclan la harina, la levadura, la leche, el yogur y los huevos. Luego, la masa se amasa hasta que queda suave y elástica.
Ingredientes especiales del Taftan
Lo que hace al Taftan aún más especial son los ingredientes que le dan sabor. El azafrán le aporta un color dorado y un aroma dulce. El cardamomo en polvo le da un toque especiado y aromático. Las semillas de amapola no solo decoran, sino que también añaden un sabor suave y una textura interesante.
Cocción en horno de arcilla
Una de las características más importantes del Taftan es que se cocina en un horno de arcilla. Estos hornos alcanzan temperaturas muy altas. Esto permite que el pan se cocine rápidamente y quede crujiente por fuera y suave por dentro.
Otros panes similares al Taftan
Existen muchos tipos de panes planos en el mundo. Algunos son parecidos al Taftan en su forma o en su uso.
- Shirmal: Es otro pan iraní que se parece al Taftan. A menudo contiene frutas y mermeladas, lo que le da un sabor más dulce.
- Pita: Un pan plano muy conocido en el Oriente Medio y el Mediterráneo. Se abre como un bolsillo cuando se cocina.
- Barbari (pan): Un pan plano iraní, más largo y ovalado, con una textura masticable.
- Lavash: Un pan plano muy delgado y sin levadura, originario de Armenia. Es muy flexible y se usa para envolver alimentos.
- Sangak: Otro pan plano iraní, también sin levadura. Tiene una forma alargada y está cubierto de pequeñas piedras, lo que le da una textura única.
Véase también
En inglés: Taftan (bread) Facts for Kids
