Té Darjeeling para niños
El té Darjeeling es un tipo de té muy especial que viene de la región de Darjeeling en Bengala Occidental, India. Es muy valorado, sobre todo en el Reino Unido y en los países que antes formaban parte del antiguo Imperio Británico.
Cuando se prepara bien, este té tiene un color claro y un aroma a flores. Su sabor es un poco fuerte y tiene un toque especial que algunos expertos llaman "moscatel". Después de beberlo, deja una sensación dulce y refrescante en la boca.
A diferencia de la mayoría de los tés de la India, el té Darjeeling se hace con una variedad de planta de té de hojas pequeñas que viene de China, llamada Camellia sinensis sinensis. Otros tés de la India usan una planta de hojas más grandes. Aunque se vende como té negro, en realidad es más parecido al té oolong.
Contenido
¿Cómo empezó el cultivo del té Darjeeling?
Los orígenes del té en Darjeeling
La historia del té en Darjeeling comenzó en 1841. Un médico llamado Dr. Campbell, que trabajaba para el Servicio Médico de la India, fue trasladado a Darjeeling en 1839. Él tuvo la idea de usar semillas de té traídas de China para empezar un cultivo de prueba. Esta práctica fue seguida por él y otros durante la década de 1840.
El gobierno también ayudó a establecer viveros de té en esa época. El cultivo de té para venderlo a gran escala comenzó en la década de 1850.
¿Qué hace único al té Darjeeling?
La designación especial del té Darjeeling
La Junta de Té de la India tiene reglas muy claras sobre lo que se puede llamar "Té Darjeeling". Para que un té sea Darjeeling, debe ser cultivado, procesado y fabricado en ciertas zonas montañosas específicas del distrito de Darjeeling, en Bengala Occidental, India. Además, debe crecer en laderas empinadas a más de 1.220 metros de altura.
El té debe ser procesado en fábricas de esas mismas zonas y, al final, debe tener un aroma y sabor únicos, con un color suave y una fragancia especial en sus hojas.
Protegiendo la autenticidad del té Darjeeling
Es un problema común que se venda mucho más té como "Darjeeling" de lo que realmente se produce. Cada año, se venden más de 40.000 toneladas de té con ese nombre, pero la producción real es de solo unas 10.000 toneladas. Para luchar contra esto, la Junta de Té de la India protege el nombre y el logo del té Darjeeling.
Esta protección es similar a la que se usa en Europa para proteger el origen de algunos quesos famosos. Así, el té Darjeeling no puede ser producido en ninguna otra parte del mundo, al igual que el Champagne solo puede venir de una región específica de Francia.
Tipos de té Darjeeling
¿Cuáles son las variedades del té Darjeeling?
Aunque tradicionalmente se considera un té negro, muchos de los mejores tés Darjeeling modernos no se oxidan completamente. Esto significa que, técnicamente, son más parecidos al té oolong. A veces, los tés Darjeeling son una mezcla de tés con diferentes niveles de oxidación, como el té verde, oolong y negro.
Aquí te explicamos los diferentes tipos de té Darjeeling, según la época en que se cosechan:
- Primer brote: Se recoge a mediados de marzo, después de las lluvias de primavera. Tiene un color muy claro, un aroma suave y un sabor ligeramente fuerte.
- In Between (entre brotes): Se cosecha entre el primer y el segundo brote.
- Segundo brote: Se recoge en junio. Este té tiene un sabor más completo, un color ámbar y el famoso sabor a moscatel.
- Té de Monzón o Lluvias: Se cosecha durante la temporada de lluvias, entre el segundo brote y el de otoño. Se oxida más y suele ser más económico. Rara vez se exporta y a menudo se usa para hacer Masala Chai.
- Brote Otoñal: Se cosecha en otoño, después de la temporada de lluvias. Su sabor es menos delicado y picante, pero tiene un cuerpo más completo y un color más oscuro.
Plantaciones de té Darjeeling
Jardines de té famosos en Darjeeling
En Darjeeling hay muchas plantaciones de té, también llamadas "jardines de té". Cada una produce tés con sabores y aromas un poco diferentes. Algunas de las plantaciones más conocidas son Arya, Chamong, Glenburn, Lingia, Castleton, Jungpana, Makaibari, Margaret's Hope y Risheehat.
Galería de imágenes
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Té Darjeeling, usualmente vendido como té negro.
Véase también
En inglés: Darjeeling tea Facts for Kids
