Sjug para niños
El sahawiq (en árabe, سحاوق), frecuentemente contraído como sjug, o bien z'hug (en hebreo, סְחוּג) o bisbás (بسباس), es una salsa picante originaria de la gastronomía yemení y extendida por otros lugares de Oriente Medio. Es un popular condimento en Israel, ya que fue llevada a Israel por los judíos de Yemen.
Características
El sjug está elaborado con pimientos picantes con cilantro, ajo y diversas especias. El sjug adom está elaborado con pimientos rojos. El denominado sjug yarok sin embargo emplea pimientos verdes. El sjug chum es sjug yarok con tomates como uno de sus ingredientes. Es posible elaborar sjug que sea menos picante añadiendo más coriandro y salsa de tomate a los ingredientes. Otro sjug muy popular en Israel es sjug temani que se elabora con pimientos verdes de diversas especies. En Israel el sjug se llama simplemente jarif (חָרִיף 'picante') y es un condimento muy habitual en los puestos de shawarma.
Véase también
En inglés: Zhug Facts for Kids
