Rokpol para niños
Datos para niños Rokpol |
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 Queso Rokpol polaco
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| Tipo | queso azul | |
| País de origen | Polonia | |
| Leche de | Vaca | |
| Pasteurizado | Sí | |
| Textura | Firme y lisa | |
| Contenido graso | 30.6% | |
| Contenido proteínico | 22,6% | |
| Añejamiento | 2 a 3 meses | |
El Rokpol es un tipo especial de queso azul que se produce en Polonia. Es bastante parecido a otro queso azul muy conocido, el Roquefort, que viene de Francia. De hecho, el nombre "Rokpol" suena similar a "Roquefort", como si fuera la versión polaca de este famoso queso.
Contenido
¿Qué es el Queso Rokpol?
El Rokpol es un queso que se distingue por sus vetas de color azul verdoso. Estas vetas se forman gracias a un tipo de hongo especial que se añade durante su elaboración. Es un queso con un sabor fuerte y salado, ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos.
¿Cómo se Hace el Rokpol?
Para hacer el Rokpol, se utiliza leche de vaca que ha sido pasteurizada. Esto significa que la leche se calienta para eliminar cualquier bacteria no deseada, haciéndola segura para el consumo.
Durante el proceso de maduración, se le añade un hongo llamado Penicillium roqueforti. Este hongo es el responsable de crear las características vetas azules y el sabor único del queso.
El queso Rokpol se deja madurar, o añejar, durante un período de 2 a 3 meses. Este tiempo permite que el hongo se desarrolle y que el queso adquiera su textura y sabor definitivos.
¿Cuáles son las Características del Rokpol?
El Rokpol tiene una textura firme y lisa. A diferencia de otros quesos, no tiene una corteza dura por fuera. Su sabor es bastante fuerte y salado, lo que lo hace muy especial.
Este queso contiene aproximadamente un 30.6% de grasa y un 22.6% de proteínas, lo que lo convierte en un alimento nutritivo.
Véase también
En inglés: Rokpol Facts for Kids
