Rājmā para niños
El rājmā (en hindi: राजमा, en urdu راجما) es un plato vegetariano muy querido en el norte de la India. Se prepara con judías rojas cocinadas en una salsa espesa y llena de especias. Normalmente, se sirve con arroz, formando una comida deliciosa y nutritiva. Este plato se hizo popular en la India después de que las judías rojas llegaran a la región desde México y Guatemala.
¿Qué es el Rajma?
El Rajma es un tipo de curry vegetariano. Un curry es un plato con una salsa sabrosa hecha con muchas especias. En el Rajma, las judías rojas son el ingrediente principal. Se cocinan hasta que están muy tiernas y absorben todos los sabores de las especias.
¿De dónde viene el Rajma?
Las judías rojas, que son el ingrediente principal del Rajma, no son originarias de la India. Llegaron al subcontinente indio desde América Central, específicamente de lugares como México y Guatemala. Con el tiempo, la gente de la India adaptó estas judías para crear este plato tan especial y popular.
¿Cómo se prepara el Rajma?
Preparar Rajma lleva un poco de tiempo, pero es bastante sencillo. Primero, las judías rojas se dejan en remojo en agua durante toda la noche. Esto las ayuda a ablandarse. Al día siguiente, se cocinan en una olla a presión hasta que están bien tiernas. Por separado, se prepara la salsa de curry con diferentes especias. Finalmente, las judías cocidas se añaden a esta salsa para que se mezclen los sabores.
Véase también
En inglés: Rajma Facts for Kids
